يحتوي اليقطين على فيتامينات وعناصر دقيقة مفيدة لصحة الإنسان (حديد ، بيتا كاروتين ، مغنيسيوم ، فيتامينات ج ، هـ ، مجموعة ب ، مغنيسيوم ، بوتاسيوم ، إلخ). يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة منه: البطاطس المهروسة ، اليخنة ، الكاسرولات ، تضاف إلى السلطات ، الحبوب ، العصائر. اصنع حساء اليقطين واستمتع بالنكهة الغنية لهذا الطبق.
حساء اليقطين
سوف تحتاج:
- لحم مفروم - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- هريس اليقطين - 1 كوب ؛
- اليقطين - 100 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
تحضير
يُضاف البصل المفروم والجزر المفروم إلى اللحم المفروم. اقلي كل شيء في مقلاة مسخنة مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اسكب كوبًا من هريس اليقطين.
صب الماء في قدر وأضف الملح. بعد غليان الماء ، اخفضي قطع اليقطين المقطعة. يُطهى القرع حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف اللحم المفروم والخضروات ومزيج اليقطين المهروس إلى القدر.
دمل. يتبل بالملح والفلفل ويعصر الثوم.
قدمي حساء اليقطين مع الأعشاب والقشدة الحامضة.
حساء اليقطين المهروس
سوف تحتاج:
- اليقطين - 600 جم ؛
- فيليه دجاج - 300 جم ؛
- بطاطس - 100-200 جم ؛
- جزر - 100 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- جبن (أصناف صلبة) - 50 جم ؛
- عصير ليمون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الملح وورق الغار والبقدونس - حسب الرغبة ؛
- القشدة الحامضة - 1-2 ملاعق كبيرة
تحضير
اسلقي شرائح الدجاج. يُسكب الماء في قدر ، ويُوضع قطع صغيرة من فيليه الدجاج ، ويُضاف الملح ، ونصف البصل المقشر ، والتوابل حسب الرغبة ، والفلفل الأسود ، وفص ثوم واحد.
بشكل منفصل في قدر ، يقلى البصل المفروم والقليل من الخضار المفروم في الزبدة. ثم ضعي الجزر المبشور واقلي كل شيء معًا حتى يصبح طريًا. قشري البطاطس واليقطين وقطعيهما إلى مكعبات. أضيفي اليقطين والبطاطس المقطعة إلى القدر.
يجب تجفيف المرق الذي تم طهي الدجاج فيه وصب حوالي 1 لتر من الخليط المقلي في قدر.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح القرع طريًا. يضاف الثوم المفروم في النهاية.
باستخدام الخلاط ، اطحن الحساء حتى يصبح قوامه هريسًا. يمكن تعديل الكثافة. إذا كان حساء اليقطين سميكًا ، أضف المرق.
يُضاف الملح والقليل من عصير الليمون والجبن المبشور والدجاج المقطّع إلى قطع. يقلب ويترك الحساء ليغلي على نار خفيفة.
من الأفضل تقديم الحساء مع مكعبات الرغيف المقلي والأعشاب والقشدة الحامضة.
حساء اليقطين
سوف تحتاج:
- مرق اللحم - 1-1 ، 5 لتر ؛
- اليقطين - 300 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- مصباح؛
- ثوم؛
- الملح والفلفل والأعشاب.
تحضير
نقوم بتنظيف اليقطين وتقطيعه إلى قطع صغيرة. دهن كل قطعة بزيت الزيتون ورش بذور السمسم. سخني الفرن واخبزي القرع حتى يصبح طريًا.
يقلى البصل المفروم والجزر في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ضعي قطع اليقطين المخبوزة والجزر المقلي مع البصل في مرق اللحم. يُغلى المزيج ويُضاف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة حسب الرغبة.
