المطبخ البافاري وفير ولذيذ. على الرغم من عدم وجود تعقيد في المطبخ الفرنسي أو الأطباق الصينية الغريبة ، إلا أن هذا المطبخ قريب من المائدة الروسية من الناحية العقلية. تمامًا كما هو الحال في روسيا ، يحب البافاريون الخضر والخضروات وخاصة المحاصيل الجذرية. حتى البطاطس الأكثر شيوعًا المحضرة وفقًا للوصفة البافارية تتحول إلى طبق لذيذ ومرضي. من اللحوم ، يفضل البافاريون لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج على الهامش. الضلوع البافارية ذات سعرات حرارية عالية جدًا ، ولكنها في نفس الوقت طبق لذيذ بشكل لا يصدق ، والذي لا يستطيع حتى اتباع نظام غذائي مقاومته قبل ذلك.
انه ضروري
-
- يخدم 4
- 400 جرام ضلوع لحم الخنزير
- الفلفل
- أوراق الغار
- ملح
- زيت الزيتون
- خردل
- عسل
- البقدونس والخس
تعليمات
الخطوة 1
قطّع أضلاع لحم الخنزير إلى 40-50 جم (يمكنك شراء هذه القطع من السوبر ماركت).
الخطوة 2
تُسلق الضلوع في ماء مغلي ومملح لمدة 30 دقيقة ، مع إضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل.
الخطوه 3
ضعها في طبق تقديم واتركها حتى تجف.
الخطوة 4
للتتبيلة ، اخلطي زيت الزيتون 1: 2: 1 مع الخردل والعسل.
الخطوة الخامسة
اغمس الضلوع في التتبيلة المطبوخة.
الخطوة 6
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي الضلوع عليها ، ضعيها في فرن محمى لمدة 40 دقيقة. طهي على 180 درجة.
الخطوة 7
قبل 5 دقائق من الطهي ، انقل الضلوع في الفرن إلى أعلى مستوى وارفع درجة الحرارة إلى 220 درجة.
الخطوة 8
قطعي أوراق الخس وضعيها في طبق كبير.
الخطوة 9
ضعي الضلوع على أوراق الخس ، وزعيها بالتتبيلة ورشيها بالبقدونس.
الخطوة 10
التحضير البديل: تحضير التتبيلة كما هو موصوف في الطريقة الأولى ، فقط أضيفي الملح والفلفل المطحون إليها.
الخطوة 11
نسكب التتبيلة المطبوخة على الضلوع وتترك لترتاح لمدة ساعتين.
الخطوة 12
ثم اقليها لمدة دقيقتين في مقلاة بالزيت الساخن. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق.
الخطوة 13
تُرفع الضلوع من المقلاة ، تُترك لتجف ، تُسكب فوق التتبيلة مرة أخرى وتوضع في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
الخطوة 14
قدمي الضلوع الجاهزة على المائدة ورشيها بالتتبيلة وزينيها بالسلطة والأعشاب.
الخطوة 15
قدمي البطاطس المقلية أو المسلوقة كطبق جانبي.
