لحم الخنزير المخبوز بالفرن ، لحم البقر أو أضلاع الضأن من الأطباق اللذيذة للغاية. يتم تحضيرها بطرق مختلفة: يتم غليها مسبقًا في مرق مشبع بالتوابل أو مقلي أو مطبوخ نيئًا. من المحتمل أن نستخدم الطريقة الثانية - القلي وبعد ذلك فقط نخبز أضلاع لحم الخنزير في الفرن.
انه ضروري
-
- لحم لحم الخنزير مع الأضلاع - 1.5 كجم ،
- فلفل أسود مطحون
- بهارات - كزبرة
- جوزة الطيب
- بذور الخردل،
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- عسل - 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي،
- خردل المائدة - ملعقتان صغيرتان.
تعليمات
الخطوة 1
قطعي لحم الصدر إلى شرائح بحيث يكون لكل منهما ضلع ، ضعيها في وعاء مع الملح والفلفل. تُطحن بذور الخردل والكزبرة في هاون ، جوزة الطيب ، ربع ، صر على مبشرة جيدة. نسكب التوابل في اللحم ويقلبوا. أغلق الوعاء بغطاء ، واترك الضلوع لتتبل لمدة 3 إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
يُسخن مقلاة ويُسكب الزيت ويُقلى الضلوع بالزيت الساخن. لا تضعهم جميعًا في المقلاة ، ويقلى على عدة مراحل.
الخطوه 3
اصنع صلصة عن طريق خلط العسل وصلصة الصويا وخردل المائدة. يُوزّع المزيج على كل ضلع ويوضع على صينية خبز أو رف سلكي.
الخطوة 4
سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، ضعي فيه صينية خبز أو رفًا سلكيًا. إذا كنت تستخدم رفًا سلكيًا ، فضع صينية الخبز لأسفل ، وقم بتغطيتها بقطعة من ورق الألمنيوم حتى يتدفق العصير من اللحم إليها. اقلب الضلوع بعد 15 دقيقة. ثم اخبز لمدة 10 دقائق أخرى. أغلق الفرن واترك اللحم يقف لمدة 5 دقائق أخرى ثم ضعه على أطباق.
