في المطاعم ، لا تجد في كثير من الأحيان تشيبوريك لذيذًا ومقرمشًا. ولا نعرف بالضبط ما تتكون منه ، وربما لا يكون هذا هو النضارة الأولى. التي يمكن أن تصيب المعدة ، عسر الهضم البسيط ، أو ما هو أسوأ - التسمم. فطائر اللحم محلية الصنع لذيذة وآمنة للغاية ، والأهم من ذلك أنها سهلة التحضير.
انه ضروري
- لحم بقري مفروم - 800 جم
- شحم الخنزير - 150 جم
- بصل - 1 بصلة متوسطة
- دقيق القمح - 1 كجم
- ملح
- فلفل
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- ماء دافئ - 800 جم
- زيت عباد الشمس
تعليمات
الخطوة 1
طبخ اللحم المفروم. مرر اللحم البقري وشحم الخنزير عبر مفرمة اللحم. للحصول على تركيبة متجانسة ، من الأفضل طحنها من خلال رف سلكي دقيق. إذا كانت مفرمة اللحم من الطراز القديم ، فقم بطحنها مرتين. لا يحتوي اللحم المفروم على مكونات غير ضرورية. الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة 2
طبخ العجين. تعتمد كمية التشيبورك على اللحم المفروم وعلى العجين نفسه. ليس هناك الكثير مما يمكنك فعله للبدء. نأخذ 800 جرام من الماء الدافئ ونضيف الملح والبيض والدقيق. اعجن جيدا ، أضيفي الدقيق لقوام العجينة. اترك العجينة تتنفس لمدة 20-30 دقيقة. فطائر الطبخ.
الخطوه 3
عندما ترتاح العجينة ، يمكنك البدء في نحت المنتجات. نصنع خيوطًا سميكة من العجين ونقطعها إلى قطع. نلف هذه القطع باليد لتشكيل كرات. باستخدام شوبك ، نصنع منها كعكات رفيعة. املئي نصف الكعكة باللحم ، لكن بشكل رقيق ، معادلة بالشوكة وترك مكانًا للقرصة على الحافة.
نغلق اللحم بالنصف الثاني من التورتيلا ونقرصه بالشوكة أو بالأصابع. Chebureks جاهز للشوي.
الخطوة 4
نضع مقلاة على الموقد ونتركها تسخن أولاً على درجة حرارة عالية ، ثم نقوم بتقليلها. صب زيت عباد الشمس واتركه يسخن قليلاً. ضعي الفطائر برفق في مقلاة واقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
