لخلق جو من الراحة والدفء المنزلي ، اخبز الفطائر. تتميز الفطائر محلية الصنع بالحشوة بمذاقها لأنها محضرة بالحب والعناية. فطائر رائعة مع كوب من الشاي المعطر ستجمع أحبائك على مائدة العائلة.
سوف تحتاج:
عجين:
- خميرة - 40 جرام ؛
- دقيق - 1 كجم ؛
- بيض - 3 بيضات
- حليب - 2 أكواب
- زبدة - 100 جرام ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
حشوة عصيدة الحنطة السوداء بكبد البقر:
- جريش الحنطة السوداء - 0.5 كوب ؛
- كبد البقر - 300 جرام ؛
- زبدة -2 ملعقة كبيرة.
- بصل - 2 بصل.
حشوة الجزر بالمكسرات والعسل:
- جزر - 2 قطعة ؛
- جوز - 150 جرام ؛
- عسل سائل - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- قرفة مطحونة حسب الرغبة.
تحضير
لعمل فطائر محلية الصنع بالحشوة ، تحتاج إلى عجن العجين. اكسري 3 بيضات في قدر كبير من المينا ، أضيفي السكر والملح والدقيق. نقوم بتسخين الحليب قليلاً ، لكن لا نجعله يغلي. باستخدام ملعقة صغيرة ، اعجن الخميرة وخففيها بالحليب الدافئ واسكبيها في قدر. امزج كل شيء جيدًا. قبل نهاية الدفعة ، أضف الزبدة المذابة إليها. يجب أن تكون بنية العجين ناعمة وسلسة. غطي المقلاة بالعجين بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 1 ، 5 ساعات. اعجن العجينة بشكل دوري.
الخطوة التالية هي تحضير عصيدة الحنطة السوداء المملوءة بكبد البقر. تُقلى الحنطة السوداء في مقلاة جافة لعدة دقائق حتى تصبح بنية اللون. صب الماء في قدر صغير ، أضف القليل من الملح وانتظر حتى يغلي الماء. الآن ننام الحنطة السوداء ونطهو على نار خفيفة حتى تنضج.
قشر كبد البقر من الفيلم. سخني مقلاة وقلّي قطع الكبد بسرعة في الزبدة ، وفي نهاية الطهي أضيفي الملح والفلفل والبهارات. ثم نمررها مع البصل المقلي من خلال مفرمة اللحم. يُمزج الكبد المفروم مع عصيدة الحنطة السوداء.
يمكن صنع الفطائر محلية الصنع بحشوة الجزر الأصلية بالمكسرات والعسل. ابشر الجزر واقليه في الزبدة. اطحن الجوز في الخلاط. يُضاف العسل والمكسرات والقرفة المطحونة إلى الجزر المطهو. امزج كل شيء. حشوة الفطائر جاهزة.
كيفية نحت الفطائر وخبزها؟ هناك العديد من الخيارات لنحت الفطائر محلية الصنع. أحد الخيارات: افردي قطعة صغيرة من العجين لعمل دائرة. باستخدام دورق زجاجي ، قم بعمل دوائر. ضع الحشوة في منتصف كل دائرة واضغط على الحواف بعناية. ضعي الفطائر جاهزة للخبز على ورقة خبز. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن كل فطيرة ببيضة نيئة مخفوقة. اخبز الفطائر على حرارة 200 درجة.
