الملفوف مخمر ، مطهي ومقلي. هي جيدة بأي شكل من الأشكال. لا يفقد الملفوف الموجود في الفطائر مذاقه على الإطلاق مع الأسماك واللحوم واللحوم المدخنة والحبوب والتوابل المختلفة. ستساعد القدرة على خبز فطيرة الكرنب مضيفة مضيافة أكثر من مرة. في الواقع ، مع الحد الأدنى من استثمار الوقت والمنتجات ، يتم الحصول على طبق لذيذ ومرضي ، وهو ليس عارًا على تقديمه للضيوف.
انه ضروري
-
- مارجرين - 150 جم ؛
- كريمة حامضة - 200 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي ؛
- دقيق - 3 أكواب
- ملفوف - 500 جم ؛
- زيت نباتي؛
- طبق خبيز مقسم د = 26 سم.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. للقيام بذلك ، قم بتقطيع المارجرين البارد بكوب واحد من الدقيق على لوح التقطيع. انقل الكتلة الناتجة إلى وعاء وأضف القشدة الحامضة أو الكفير. صب السكر والملح والصودا هناك. امزج كل شيء جيدًا. يُضاف الدقيق المتبقي في أجزاء صغيرة مع التحريك جيدًا في كل مرة. خلاف ذلك ، قد تتكون كتل في العجين البارد. تُغطى العجينة النهائية بغلاف بلاستيكي وتُوضع في الثلاجة.
الخطوة 2
تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، يقطع الملفوف الطازج والملح حسب الرغبة. يُطهى في الزيت النباتي حتى ينضج نصفًا ، وليس من الضروري طهي الملفوف الصغير. يكفي ملحها وتقليبها وسكب السائل الناتج. إذا كنت تصنع فطيرة من مخلل الملفوف ، اشطفها في مصفاة بالماء البارد قبل الطهي. يمكنك تحضير الحشوة عن طريق خلط مخلل الملفوف والكرنب الطازج بنسب متساوية.
الخطوه 3
قسّم العجينة المبردة إلى قسمين ، أحدهما أصغر. دهن صينية الخبز بالزبدة والدقيق. افردي معظم العجينة وضعيها في قاع القالب مع رفع الحواف قليلاً لتشكيل الجوانب. ضع حشوة الملفوف في الأعلى. تُلف العجينة المتبقية إلى طبقة وتُغطى الحشوة. اصنع ثقبًا صغيرًا في وسط الكعكة وأدخل قمعًا صغيرًا مصنوعًا من ورق القصدير أو ورق الخبز بداخله. يتم ذلك حتى "تتنفس" الحشوة وتكون الطبقة السفلية من العجين غير مبللة. تُدهن كعكة نيئة بصفار البيض وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة في الفرن ، تُرفع الكعكة الجاهزة وتُرفع عن القالب. غطيها بمنديل واتركها تبرد.
