وصفات بيلاف كثيرة. لكن المكونات الأولية للبيلاف لم تتغير: الأرز واللحوم والخضروات. أقترح الخروج عن القواعد وطهي بيلاف الحنطة السوداء. تبين أن الطبق لذيذ جدا وصحي. كمية الطعام المحددة تكفي لـ 4 حصص.
انه ضروري
- - جريش الحنطة السوداء - 350 جم ؛
- - لحم على العظم (لحم خروف ، لحم خنزير) - 500 جم ؛
- - بصل - رأسان ؛
- - جزر (كبير) - 3 قطع ؛
- - ثوم -1 رأس ؛
- - معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - فلفل أسود مطحون - رشة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم بالماء وقطعه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
قشر وابشر الجزر.
الخطوه 3
يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. ثم يضاف اللحم ويقلى على نار عالية لبضع دقائق حتى يغطى اللحم بالقشرة. ثم خففي النار وأضيفي معجون الطماطم والقليل من الماء إلى اللحم (حتى يغطى اللحم بالماء) واتركي الخليط على نار هادئة مغطى حتى ينضج اللحم.
الخطوة 4
افرز الحنطة السوداء واقليها في مقلاة ساخنة (بدون زيت) لعدة دقائق مع التحريك باستمرار.
الخطوة الخامسة
يُسكب الحنطة السوداء المقلية في المقلاة باللحم ، وتوزع بالتساوي. لا حاجة للتحريك. أضف الماء بحيث يغطي الماء الحنطة السوداء. اغسل الثوم دون تقشيره. اضغط على رأس الثوم في الحنطة السوداء. غطي بيلاف واتركيه حتى ينضج الحنطة السوداء (15-20 دقيقة). يرش البيلاف الجاهز بالملح والفلفل ويقلب. يقدم مع الأعشاب الطازجة. الطبق جاهز!
