في أي وقت من السنة ، وخاصة في فصل الشتاء ، في بعض الأحيان تريد حقًا حساءًا كثيفًا ودسمًا بطعم ورائحة زاهية. نلفت انتباهكم إلى مثل هذا الحساء - غني وعطر. في فصل الشتاء ، يمكنك إضافة طقطقة إليه ، وفي الموسم الدافئ ، قم بطهيها فقط من الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تناول هذا الحساء أثناء الصيام.
انه ضروري
- - بطاطس - 4 قطع ؛
- - بصل ولفت - 1 حبة. (كبير)؛
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - مخلل الملفوف - 150 جم ؛
- - طماطم - 1 قطعة ؛
- - الكراث - 50 جم ؛
- - لحم الخنزير المقدد (أو لحم الخنزير المقدد المدخن) - 100 جم ؛
- - جذر الكرفس والبقدونس - نصف كل منهما ؛
- - الملح والفلفل والقشدة الحامضة - الذوق.
- - زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
لصنع الحساء ، نحتاج إلى قدر ثقيل الجدران. سنقوم بتسخين الزيت فيه.
الخطوة 2
يقشر البصل (نصف) والكراث ويشطف ويقطع إلى مكعبات.
الخطوه 3
اقلي نوعين من البصل في الزيت الساخن لمدة 3-5 دقائق.
الخطوة 4
قشر الجزر (نصف) ، الكرفس وجذور البقدونس واقطعها بنفس طريقة البصل. يُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق.
الخطوة الخامسة
أضف الماء إلى الخضار ، حوالي 2 كوب. يمكنك إضافة حبة طماطم مقشرة ومفرومة في هذه المرحلة.
الخطوة 6
يُتبّل المرق بالبهارات والملح ويُوضع ورق الغار ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
الخطوة 7
ترشيح المرق النهائي ويبرد.
الخطوة 8
لنبدأ في تحضير الحساء الفعلي. قشر وقطّع البطاطس والجزر المتبقي والبصل.
الخطوة 9
تقلى كل هذه الخضار في القليل من الزيت النباتي. يضاف المرق المحضر مسبقًا ؛ يجب تغطية الخضار به.
الخطوة 10
تُطحن الخضار الجاهزة بسحق حتى تهرس بقطع صغيرة.
الخطوة 11
نغسل مخلل الملفوف بالماء البارد ونضعه في مصفاة. أضفه إلى الحساء وقلّب.
الخطوة 12
نأتي بالشوربة حسب الرغبة مع البهارات والملح.
الخطوة 13
إذا كنا نعد حساءًا قليل الدهن ، فسيبقى إضافة الخضر فقط وكل شيء جاهز. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فنحن بحاجة إلى قلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة إلى حالة التشققات وتجفيفها على منديل.
الخطوة 14
يُضاف البقسماط والأعشاب والقشدة الحامضة (حسب الرغبة) إلى الحساء الجاهز ويقدم. بشهية طيبة للجميع!
