حلوى شوكولاتة سهلة التحضير بالكراميل محلي الصنع ، وهي أيضًا أساسية. سيحبها عشاق مزيج الشوكولاتة والكراميل. يتم تحضير التارت على أساس رملي.
انه ضروري
- لقاعدة الرمال:
- - 300 غرام دقيق
- - 150 غرام زبدة
- - 1 بيضة؛
- - قليل من الملح.
- لغناش الشوكولاتة:
- - 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 125 مل كريم ؛
- - 60 غرام زبدة
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البراندي
- - قليل من الملح.
- للكراميل:
- - 220 غرام من السكر
- - 125 مل كريم ؛
- - 60 غرام زبدة
- - 60 مل من الماء
- - قليل من الملح.
تعليمات
الخطوة 1
ضع الزبدة المقطعة والملح والسكر والدقيق في وعاء الخلاط. خفقت حتى تتفتت. يُخفق في بيضة ، ويُسكب في الماء ، ويُضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. تشكل كرة على المنضدة من العجين الناتج. وزعي العجينة بالتساوي بأصابعك على القالب المغطى بالورق ، وأرسليها إلى الفريزر لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
نضع القاعدة المبردة في الفرن ، وتسخن إلى 200 درجة ، لمدة 20 دقيقة.
الخطوه 3
اصنع غاناش الشوكولاتة. يُغلى 125 مل من الكريمة ، ويُذوّب 60 غرامًا من الزبدة وكسر الشوكولاتة فيها. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، صبي ملعقة كبيرة من البراندي
الخطوة 4
الآن حان دور الكراميل. يذوب السكر في الماء ويطهى حتى يتشكل لون الكراميل. يُضاف 60 جرام من الزبدة ويُسكب في الكريمة الدافئة أضيفي القليل من الملح ، واتركيها على نار هادئة حتى تتماسك. لا تغلي! قم بتبريد الكراميل الناتج قليلاً ، أضف ملعقة كبيرة من البراندي إليه واخلطه.
الخطوة الخامسة
يُسكب الكراميل فوق القاعدة الساخنة ، ويُسكب فوقها غاناش الشوكولاتة. ضع تارت الشوكولاتة بالكراميل في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد ذلك يمكن تقديم الحلوى.
