تارت الشوكولاتة هي كعكة تقليدية مفتوحة مصنوعة من المعجنات القصيرة في المطبخ الفرنسي. في حالتنا ، إنها مليئة بحشوة البندق اللذيذة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 100 جرام زبدة
- - 1 صفار
- - 1200 جرام طحين
- - 80 جرام سكر
- - 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو
- - قليل من الملح
- لملء:
- - 250 جرام سكر
- - 70 مل ماء
- - 1 ملعقة كبيرة. دبس السكر
- - 130 مل كريمة ثقيلة
- - قليل من الملح
- - 2 كوب بندق محمص
- - 50 جرام زبدة
- - 40 جرام شوكولاتة داكنة
- للقشدة:
- - 150 مل كريمة ثقيلة
- - 1 ملعقة صغيرة المسكرات الجوز
- - 50 جرام سكر
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير العجينة ، يجب خلط الدقيق والملح والكاكاو.
الخطوة 2
يخفق السكر والزبدة في وعاء الخلاط ويخفق في صفار البيض.
الخطوه 3
يجب إضافة خليط الدقيق إلى العجين وخلطه حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. اغمري كرة من العجين ، ولفيها بورق قصدير وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. بعد التبريد ، يجب أن يتم لفها بشكل رفيع ، وتوضع في طبق لاذع ، وتُصنع من شوكة وتُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة. برّد التورتة تمامًا قبل وضع الحشوة.
الخطوة 4
للحشو ، تحتاج إلى وضع الماء والشراب والسكر في قدر. يُغلى المزيج على نار معتدلة. يجب أن يصبح السائل بلون عسلي فاتح.
الخطوة الخامسة
ثم أضيفي الزبدة بعناية ، ثم الكريمة. يقلب الخليط برفق حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 6
اسكبي المكسرات المحمصة واطهيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى. ثم تُسكب هذه الكتلة في تورتة مبردة وتوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. برد التورتة قبل التزيين.
الخطوة 7
لتحضير الكريمة ، تُخفق الكريما في الخلاط على سرعة متوسطة. ثم قلل السرعة وأضف السكر والمسكرات. الكريم جاهز.
الخطوة 8
الآن نذوب الشوكولاتة ونزين التورتة بأنماط. تقدم مع الكريمة.
