يدعي خبراء التغذية أن خبز الجاودار أكثر صحة من خبز القمح. والأكثر من ذلك - خبز مخبوز بيديك ، حيث تكون جميع المكونات طبيعية! خبز الكاسترد مع استخدام شعير الجاودار مع إضافة التوابل العطرية لذيذ بشكل خاص. اليوم ، تم تجهيز العديد من نماذج صانعي الخبز بوظيفة خبز الجاودار ، أو بالأحرى خبز الجاودار. تحتوي هذه الوحدات على مضرب خاص لعجن عجين دقيق الجاودار.
انه ضروري
- - ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة ؛
- - 300 غرام من دقيق الجاودار ؛
- - 250 جرام من دقيق القمح
- - 1 ، 5 ملاعق صغيرة من الملح ؛
- - ملعقتان كبيرتان من العسل السائل أو نفس الكمية من السكر ؛
- - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
- - 3 ملاعق كبيرة من الشعير المخمر ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة أو بذور الكمون.
- - 330 مل من الماء البارد ؛
- - 80 مل من الماء المغلي لتخمير الشعير.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الشعير في كوب ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ، ويُخلط جيدًا حتى لا توجد كتل ، ويُترك جانبًا حتى يبرد.
الخطوة 2
قم بتركيب ملعقة خاصة لعجن عجينة الجاودار في وعاء ماكينة الخبز. صب الخميرة في قاع الوعاء ، وفوقها - منخل الجاودار ودقيق القمح أو الملح أو العسل أو السكر أو الكزبرة أو الكراوية ؛ صب الزيت النباتي. يُغطى بالماء البارد والشعير المخمر المثلج. إذا كان تصميم صانع الخبز يوفر ترتيبًا عكسيًا لوضع المنتجات الجافة والسائلة ، فعلى العكس ، صب الماء والشعير أولاً ، ثم ضع باقي المكونات وفقًا لتعليمات صانع الخبز.
الخطوه 3
ضع الوعاء في صانع الخبز واضبط وضع خبز الجاودار - 3-4 ساعات مع الوقوف والعجن والرفع والخبز لمدة 40 دقيقة على الأقل. أخرج الخبز الجاهز من آلة الخبز ، ولفه بمنشفة ، وعلى الرغم من الرائحة اللذيذة والرغبة في تجربته على الفور ، تأكد من الوقوف لمدة 30-40 دقيقة لـ "الإصلاح" - وإلا فإن فتات الخبز ستلتصق ببعض عند القطع.
