يحظى مخلل الملفوف بالاحترام والمحبة من قبل الشعب الروسي منذ زمن سحيق. في فصل الشتاء ، يكون مخزنًا للفيتامينات التي يتنافس محتواها مع الفواكه الخارجية. كثير من الناس لا يستخدمون مخلل الملفوف فحسب ، بل يستخدمون أيضًا أطباق منه. كما أن طعمها رائع عند طهيها.
انه ضروري
-
- الخيار الأول:
- مخلل الملفوف - 1 كجم ؛
- بصل - 2-3 بصل.
- جزر - 2 جزر صغيران ؛
- زيت نباتي - 1/2 كوب ؛
- معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- ورق الغار حسب الرغبة
- ملح للتذوق؛
- السكر حسب الرغبة.
- الخيار الثاني:
- مخلل الملفوف - 1 كجم ؛
- بصل - 2 بصل.
- تفاح حلو - 3 قطع ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- جوزة الطيب - حسب الرغبة
- قرنفل مطحون - حسب الرغبة
- كزبرة حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
خذ مخلل الملفوف ، إذا كان حامضًا جدًا - اشطفه بالماء. ضعي في قدر ، صب كوبًا واحدًا من الماء فيه واشعل النار فيه. يُطهى الملفوف في قدر مغطاة حتى يصبح طريًا وشفافًا ، لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 2
نقطع البصل والجزر إلى شرائح. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُحضر البصل عليه حتى يصبح شفافًا ، ولا تقلي الجزر حتى يصبح طريًا.
الخطوه 3
ثم أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة مع البصل والجزر لبضع دقائق. نخلط الخضار مع الكرنب ويضاف الملح والسكر إذا لزم الأمر. ضع ورقة الغار.
الخطوة 4
ضعها معًا لمدة 10 دقائق أخرى. مخلل الملفوف المطبوخ جاهز ، إنه طبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم ، يتناسب بشكل جيد مع البطاطس المهروسة. يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة عند التقديم.
الخطوة الخامسة
يُطهى البصل المفروم ناعماً في الزيت النباتي. يُضاف مخلل الملفوف المعصور منزليًا (مع الجزر) والتفاح المقشر ، المبشور على مبشرة خشنة. تنضج جميع الخضار لمدة 15 دقيقة ، مغطاة بغطاء.
الخطوة 6
أضيفي التوابل إلى الخضار حسب الرغبة ، واخلطيها جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يسير هذا الملفوف جيدًا مع النقانق محلية الصنع والبطاطا المهروسة ، كما أنه لذيذ كطبق مستقل.
