لا توجد عظام تقريبًا في لحم ديك البحر. لحم هذه السمكة أبيض اللون ، طعمه مثل الماكريل ، كثيف في الاتساق. Sea Rooster هو عنصر أساسي في حساء مرسيليا Bouillabaisse الشهير من المطبخ الفرنسي.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن طهي ديك البحر بعدة طرق. يُطهى في غلاية مزدوجة ويضاف لحمه إلى السلطات. سارت الامور بشكل جيد مع شرائح الديك البحري مع سلطة المورقة ، والبيض ، والأعشاب ، والخيار الطازج ، والصلصة على أساس عصير الليمون وزيت الزيتون.
الخطوة 2
كمقبلات دافئة ، يتم طهي الديك البحري في فتات الخبز أو العجين ويقدم على أعواد الخيزران. تتناسب صلصة الحمضيات الحلوة والحامضة مع هذه السمكة. على شكل مقبلات باردة ، يتم تحضير نجار الديك ، مغطى بصلصة مصنوعة من البقدونس.
الخطوه 3
يمكنك أيضًا خبز الديك بالسبانخ أو التفاح ، وتقديمه كطبق ساخن. اللحم مقلي بالفطر والبصل ، كما أن طعمه رائع مع الجبن. بناءً على ذلك ، يمكن خبز الفيليه بالجبن أو طهيه في قدر. الحساء المصنوع من الجبن المشوي وقطع فيليه الديك لذيذ جدا.
الخطوة 4
الديك البحر سمكة باهظة الثمن ونادرة. لبيع هذا النوع من الأسماك ، يجب أن يكون لديك تصريح خاص. يكاد يكون من المستحيل شراء ديك في السوق الحرة ، إلا من التجار الخاصين.
الخطوة الخامسة
تم إدراج الديك البحري في الكتاب الأحمر ويحظر صيده. هذا هو السبب في أنهم في منتجعات البحر الأسود لا يقومون بإعداد أطباق منه ، على الرغم من حقيقة أنه موجود بالقرب من الساحل. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على ديك البحر ، فاتبع الوصفات أدناه للحصول على طبق من المأكولات البحرية اللذيذة.
الخطوة 6
يمكنك طهي ديك دواجن محشي. لتحضيره ، ستحتاج إلى 300 جرام من السمك و 200 جرام من المايونيز وعدة فصوص من الثوم و 50-100 جرام من الزيت النباتي والفلفل والملح.
الخطوة 7
قشر السمك والفلفل والملح. قم بعمل بضع شقوق عبر الظهر ، ضع فيها نصف فصوص الثوم. املئي صينية خبز صغيرة بالزيت. بعد ذلك نرش السمك بالدقيق على جانب واحد. عندما ينتشر السمك على صفيحة خبز ، فأنت بحاجة إلى سكبه بالمايونيز وطهيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 8
بالإضافة إلى الطريقة المذكورة أعلاه ، يمكنك تبخير هذه السمكة بالبخار. ستحتاج إلى سمكتين ، وبعض زيت الزيتون ، وليمون وطماطم ، وفلفل وملح ، وريحان طازج.
الخطوة 9
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى صب الماء المغلي فوق الطماطم لمدة دقيقة وتقشيرها من القشر ، ثم إزالة البذور منها وتقطيعها إلى مكعبات. نقطع الليمون إلى قطع من نفس الحجم (بدون قشر) ، ونمزجها مع الطماطم والزيت ، ثم نتبّلها بالملح والفلفل. يجب طهي السمك باستخدام قدر بخاري ، ونقله إلى أطباق وصب الصلصة المحضرة فوقها. الديك البحر جاهز.
