إذا كنت لا تزال تتساءل عما يجب طهيه في عيد الميلاد ، ففكر في الديك الرومي. هذا الطبق تقليدي في أمريكا ، لكنه يتقن بثقة طاولات الأعياد هنا أيضًا. هناك طرق مختلفة لطهي الديك الرومي في الفرن لعيد الميلاد ، يمكنك اختيار الوصفة الخاصة بك وإسعاد الضيوف والأحباء باللحوم العطرية.
وصفة عيد الميلاد الديك الرومي
سوف تحتاج:
- 1 جثة ديك رومي (3-4 كجم) ؛
- رأس الثوم
- 1 برتقال
- 2 تفاح حامض
- 30 غرام زبدة
- الخردل حسب الرغبة
- الفلفل الحلو حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- ملح للتذوق؛
- أوراق إكليل الجبل والمريمية.
- الزيت النباتي ودهون الدجاج.
نبدأ في تحضير طبق لعيد الميلاد باختيار الديك الرومي. من الأفضل شراء دواجن طازجة ، إذا تم تجميد الذبيحة ، اتركها في غرفة باردة من مساء اليوم السابق.
لا يمكنك فك تجميد الديك الرومي ، مثل أي طائر آخر ، في الميكروويف ، تحت الماء الساخن وبالقرب من البطارية. في أحسن الأحوال ، سوف يفقد اللحم مذاقه ، وفي أسوأ الأحوال سوف يتدهور.
حشو الديك الرومي
قم بتشغيل الفرن على الفور حتى يتسنى لك التسخين حتى 220 درجة مئوية أثناء حشو الديك الرومي في عيد الميلاد. اشطف الدواجن المذابة تمامًا بالماء البارد وتأكد من التخلص من الرطوبة الزائدة. افركي بمزيج من الملح والفلفل ، بما في ذلك الفلفل الحلو المجفف. الآن قم بعمل القطع بسكين ، وأدخل نصف فص ثوم فيها. للحصول على ديك رومي أكثر عصيرًا لعيد الميلاد ، أضف بعض الزبدة أو دهن الدجاج إلى القطع.
دهن سطح الذبيحة بالكامل بالخردل وزيت الزيتون. ضع القليل من أوراق المريمية وإكليل الجبل في الداخل للحصول على النكهة ، وحشو الديك الرومي بأربع فاكهة.
خبز الديك الرومي لعيد الميلاد
لف الدجاج المحشي المحضر بورق مغلف بالزبدة. ضعي صدر الديك الرومي على صينية خبز وضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يجب أن ترتفع درجة حرارتها بالفعل إلى 220 درجة مئوية. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية واخبز الديك الرومي لمدة 3 ساعات أخرى.
ثم أخرج الطائر ، وأزل ورق القصدير ، واسكب كل العصير فوق الذبيحة واخبزها مرة أخرى ، هذه المرة لمدة 30-40 دقيقة. تحقق من الجاهزية - اخترق اللحم ، إذا ظهر عصير وردي ، قم بتغطية الذبيحة بورق رقائق جديد واحتفظ بها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أخرى. إذا كان العصير غير دموي ، فإن الديك الرومي المخبوز بالكامل جاهز لعيد الميلاد. انقلها إلى طبق جميل ، يمكنك تزيينها بالأعشاب والبطاطس المسلوقة.
كم خبز تركيا
يُفضل التحميص بالكمية على قلي اللحم العادي وتحميصه. أولاً ، إنه مفيد ، وثانيًا ، الأطباق ليست جافة جدًا. لذلك ، ضع في اعتبارك وصفة طبق لعيد الميلاد - الديك الرومي في جعبته.
أفخاذ ديك رومي مخبوزة في الكم
مكونات:
- 2 أفخاذ ديك رومي.
- 500 غرام بطاطس
- 1 تفاح حامض
- 2 فص ثوم
- توابل لتحميص الدواجن حسب الرغبة
- زيت نباتي.
قم بإذابة أفخاذ الديك الرومي ، ثم اشطفها وجففها بالمناديل. ادهنيها بالزيت النباتي وافركيها جيدًا بمزيج من الملح والفلفل والثوم المسحوق والتوابل المختارة حسب الرغبة. ضع أفخاذ الديك الرومي المشوي في الكيس. نضع قطع البطاطس المقشرة وشرائح التفاح الرقيقة هناك. نضع في الفرن ونخبز الديك الرومي في الغلاف لحوالي 1 ، 5 ساعات ، بينما يجب أن تكون درجة الحرارة 200 درجة.
فيليه ديك رومي في الكم
مكونات:
- 500-600 غرام فيليه الديك الرومي ؛
- 3 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة صغيرة الجرجير القوقازي
- بهارات أخرى حسب الرغبة.
يمكن صنع طبق عيد الميلاد من شرائح الديك الرومي المخبوزة في غلاف. اشطفه بالماء البارد وامسحه بالمنديل. اصنع شقوقًا في اللحم وأدخل قطع الثوم فيها. ثم افركي شرائح الديك الرومي بالملح والفلفل الأسود والخلطة ، ويمكنك رشها بالتوابل المفضلة لديك. توضع الدواجن المحضرة في كيس شواء وتوضع في الفرن. يُطهى لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية.
كم صدر ديك رومي مخبوز
مكونات:
- 1 كغم من صدر الديك الرومي
- 1 مكعب من مرق الدجاج
- 300 مل من الماء
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخضر الجافة.
- أعشاب طازجة؛
- قليل من الثوم المحبب.
لتحضير الصلصة:
- حساء الدجاج؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي؛
- مسحوق لتكثيف الصلصة.
اغسل صدر الديك الرومي وامسح الماء. تحضير مثل هذا الخليط - يقطع البصل ناعماً ، يُسكب في زيت الزيتون ، ويُرش بالملح والتوابل حسب الرغبة ، ويُضاف الثوم والفلفل والأعشاب الجافة. قلبي وبشر الصدور ، ثم ضعيها في غلاف التحميص وأضيفي المرق من المكعب (خففي أولاً في الماء المغلي الساخن). اربط ، واصنع ثقبًا صغيرًا في الأعلى حتى يهرب البخار. نرسل الديك الرومي في كيس إلى الفرن ونخبزه لمدة 50 دقيقة على 180 درجة. أخرجي الصدور النهائية من الغلاف ، وضعيها على طبق واسكبي فوق الصلصة المصنوعة من المرق والخل ومسحوق السميك رشي الأعشاب الطازجة.
فخذ ديك رومي مخبوز في الكم
مكونات:
1 كغ من أفخاذ الديك الرومي
للتتبيلة:
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة الخل البلسمي؛
- قطعة من جذر الزنجبيل الطازج.
- نصف جراب من الفلفل الحار
- 3 فصوص من الثوم
- 1 فلفل أحمر
- الخضر.
اشطف فخذي الديك الرومي واتركها حتى تجف. يُطحن جذر الزنجبيل والفلفل الحلو والحار والبصل والثوم بالخلاط. أضف صلصة الصويا والخل البلسمي. يُسكب التتبيلة فوق لحم الديك الرومي لبضع ساعات. شغل الفرن ، سخن على 200 درجة. ضعي الديك الرومي المتبل في غلاف تحميص ، اربطي الحواف بمشابك خاصة أو ربطة عنق ، ضعيها على صفيحة خبز ، اقطعي فتحة صغيرة في الأعلى ليهرب البخار. طهي لمدة 1 ساعة.
نصائح وصفة الديك الرومي في عيد الميلاد
- اختر جثة الديك الرومي ، وليس الديك الرومي ، فالأخير يحتوي على لحم أصعب
- انتبه إلى الحجم إذا كنت تطبخ الديك الرومي. تماما. تُخبز الذبيحة الكبيرة لفترة طويلة وقد تحترق ، ولكن قد تبقى نيئة بداخلها.
- للحشو ، استخدم حشوات مختلفة ، على سبيل المثال ، اتضح أن طهي ديك رومي مع الخوخ والأرز لذيذ.
