ربما يكون الديك الرومي أكبر دواجن - يمكن لجثة واحدة إطعام عائلة كبيرة حتى تشبع. لهذا السبب ، يتم خبزها بطريقة خاصة ، فهي موجودة دائمًا على طاولة عيد الميلاد في البلدان الكاثوليكية. في إنجلترا ، يُخبز هذا الطائر تقليديًا بمجموعة متنوعة من الحشوات ، مما يرمز إلى الخصوبة والثروة.
انه ضروري
-
- ديك رومي مدمر
- لحم الديك الرومي أو كبد الدجاج.
- لحم الخنزير المقدد المدخن؛
- مصباح؛
- رغيف؛
- ليمون؛
- حفنة من الزبيب
- حامض التفاح؛
- حكيم؛ فلفل أحمر
- كراوية
- ملح
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ورقة كبيرة من رقائق الطبخ.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الديك الرومي جيدًا. تجف بالمناديل. الفلفل جيداً ويتبل بالملح من الداخل والخارج.
الخطوة 2
يقشر كبد الديك الرومي عن الأغشية ويقطع إلى قطع صغيرة. السماح بتصريف السوائل الزائدة. يقشر البصل ويقطع ناعما.
الخطوه 3
قطعي لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ، وضعيه في مقلاة ثقيلة القاع وذوبانه على نار عالية. عندما يتحول لون الحبيبات إلى اللون البني الذهبي ، أخرجها بسرعة من المقلاة بملعقة أو ملعقة مشقوقة وقلل الحرارة.
الخطوة 4
ضعي الكبد والبصل المفروم في الدهون المتبقية من شحم الخنزير. يقلى حتى يصبح البصل شفاف. يُرفع عن النار ويُصفى الدهن في وعاء منفصل. ستظل مفيدة لك.
الخطوة الخامسة
نقطع القشرة من الخبز الأبيض ونقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة مرتبة. ضعيها على صينية خبز وجففيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 6
افرز الزبيب جيدًا واشطفه في عدة مياه. من الأفضل استخدام أنواع بيضاء من كيشي ميش. قشر التفاح وقشره إذا كان خشنًا. مقطعة إلى مكعبات. قطع الليمون إلى نصفين. اعصر العصير من نصفه ، واقطع النصف الآخر جيدًا ، وانزع العظام.
الخطوة 7
قلبي الكراك ، والكبد والبصل ، والخبز المحمص ، والتفاح ، والزبيب. أضف المريمية والكمون والليمون.
الخطوة 8
املأ الديك الرومي بهذا الخليط. لا تحشو بإحكام شديد ، أثناء عملية الطهي سوف "يقلى" الطائر وقد تتساقط الحشوة وتفسد مظهر الطبق. قم بإزالة الفتحة باستخدام المسواك أو خيطها بخيط خشن.
الخطوة 9
رش عصير الليمون فوق الديك الرومي. اخلطي الفلفل الحلو مع الدهن المتبقي بعد قلي الكبد والبصل وادهن الذبيحة.
الخطوة 10
لف الطائر بقطعة كبيرة من ورق القصدير. ضعيها على صينية خبز واقليها لمدة ثلاث ساعات على 180 درجة.
الخطوة 11
40-45 دقيقة قبل نهاية الخبز ، افرد ورق القصدير ، دهن الطائر مرة أخرى بالدهن واتركه في الفرن حتى يتحول إلى اللون البني.
الخطوة 12
أخرج الديك الرومي من الفرن ، وأزل المسواك أو الخيط وزينه بالخضروات على طبق مسطح
