السمك المحشو باللحم المفروم هو مزيج غير عادي من المنتجات التي أتت إلينا من إنجلترا نفسها. هناك تعتبر هذه الأطباق كلاسيكيات من نوع الطهي. لتذوق وتقدير السمك باللحم المفروم ، عليك أولاً طهيه. لذلك ، نقترح عليك استخدام هذه الوصفة البسيطة والمريحة.
مكونات:
- 2 سمكة دورادو
- 20 شريحة من لحم الخنزير المقدد (الوزن التقريبي 150 جم) ؛
- 2 فروع حكيم.
- 2 فرع من الزعتر.
- 15 زيتون
- 4 فصوص من الثوم
- 1 ليمون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
مكونات الحشوة:
- 200 غرام من النقانق النيئة
- ½ حفنة من البقدونس الطازج ؛
- رشة فلفل حريف
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.
تحضير:
- نظف جثث الأسماك من القشور والأمعاء واغسلها جيدًا من الخارج والداخل.
- اغسل البقدونس وانفض الماء وقطّع ناعماً بسكين.
- نقطع النقانق النيئة بسكين.
- اعصري النقانق المفرومة في وعاء.
- أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى اللحم المفروم ، وأضف الفلفل الحار والبقدونس المفروم. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. لاحظ أنه لا ينصح بالفلفل والملح على اللحم المفروم الجاهز ، لأن مصنعي النقانق عادة ما يتبلونهم جيدًا بالبهارات.
- قسّم اللحم المفروم المحضر إلى قسمين متساويين.
- يُملح السمك المقشر قليلاً من الداخل والخارج. ضعي جزءًا من اللحم المفروم في بطن كل دورادو.
- نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة لعمل 20 شريحة. ستأخذ كل سمكة 10 شرائح.
- لذلك ، ضع الشرائح العشرة الأولى من لحم الخنزير المقدد على اللوح الخشبي على شكل حرف V. ضعي دورادو المحشو على لحم الخنزير المقدد بحيث يكون ذيله عند تقاطع الشرائط. قماط الذبيحة بشرائط من لحم الخنزير المقدد ، متداخلة معها. كرر نفس إجراء اللف مع دورادو الثاني.
- نقطع الثوم إلى فصوص ونقشر. اغسل الليمون وقطّعه إلى شرائح.
- نضع السمك الملفوف على صينية خبز مع الثوم المعمر والزيتون وشرائح الليمون والمريمية والزعتر. يرش كل شيء بالزيت ويرسل إلى الفرن لمدة ربع ساعة ، مسخن مسبقًا إلى 200-220 درجة.
- بعد هذا الوقت ، أخرج صينية الخبز من الفرن ، واقلب السمك على الجانب الآخر وأعده إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
- قدمي الدورادو المحشي مع أو بدون مقبلات.
