دورادو ، أو الكارب البحري (الدنيس) هو سمكة من فصيلة الصاري ، موزعة بشكل رئيسي في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في جميع المحيطات والبحار المجاورة. هذه السمكة معروفة للعالم منذ فترة طويلة وكانت دائمًا أكثر الأسماك شعبية في البحر الأبيض المتوسط. لدورادو لحم أبيض كثيف برائحة رقيقة. عادة ما يكون حجمها صغيرًا - من 300 إلى 600 جرام ، على الرغم من أن الأسماك الكبيرة يتم الحصول عليها في ظل ظروف صناعية - حتى 1 كجم. الأكثر شعبية نوعان من دورادو: الملكي والرمادي. دورادو لديه لحم أكثر طراوة مع صبغة وردية.
انه ضروري
-
- دورادو - 2 قطعة. (لوجبتين).
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون أو ليمون - 1 قطعة.
- المخطوطات.
تعليمات
الخطوة 1
نظف دورادو من القشور ، وامسحه دون إزالة الرأس ، واشطفه جيدًا تحت الماء البارد الجاري. يتبل السمك بالملح ويرش بالفلفل الأبيض الطازج المطحون.
الخطوة 2
نقطع الكراث إلى حلقات رفيعة.
الخطوه 3
تُقطع المقلاة وتُقلى حلقات البصل بسرعة على نار عالية حتى يتحول لونها إلى اللون الأسود ولكن ليس طريًا.
الخطوة 4
نقطع قطعتين كبيرتين من لفافة ورق البرشمان ونضعهما على الطاولة.
الخطوة الخامسة
ضعي نفس الكمية من البصل على كل قطعة ، وضعي دورادو فوقها - واحدة لكل قطعة من ورق البرشمان.
الخطوة 6
اغسلي الليمون أو الليمون الحامض ، وقطعيه إلى حلقات ، وضعيه فوق السمك.
الخطوة 7
اطوِ أوراق البرشمان لتشكيل مظاريف محكمة.
الخطوة 8
سخني الفرن إلى 180-200 درجة.
الخطوة 9
ضع مغلفات السمك على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعها في الفرن المسخن مسبقًا. يُطهى لمدة 20-30 دقيقة ، حسب حجم السمك.
الخطوة 10
أخرج دورادو من الفرن ، وافرد ورق البرشمان برفق ، وأزل الليمون والبصل. قدمي دورادو مع ربع ليمونة طازجة مع كل سمكة.
