يمكن أن يُقلى الباذنجان أو يُطهى أو يُخبز في الفرن. يذهبون بشكل جيد مع الطماطم واللحوم. قوارب الباذنجان الأصلية مع الطماطم واللحوم المفرومة والجبن مثالية لعشاء عائلي لذيذ أو ستسعد ضيوفك.
انه ضروري
-
- 3 باذنجان
- 2 طماطم
- 1 بصلة
- 300 غرام لحم مفروم
- 200 غرام من الجبن الصلب
- أغصان الريحان.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الباذنجان تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. قطّع كل باذنجان إلى نصفين بالطول. نخرج اللب بملعقة ، نقطعه ونضعه في وعاء عميق. صب قوارب الباذنجان الناتجة بالماء الساخن المملح لمدة 30 دقيقة. ثم أخرج الباذنجان من الماء ولفه في منشفة ورقية لامتصاص كل الرطوبة.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع بالسكين. سخني 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة وضعي البصل المفروم فوقه. اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي اللحم المفروم وفص الثوم المفروم. اهرسي اللحم المفروم بالشوكة حتى لا تتكتل. اضف الملح والفلفل للمذاق. اقلي اللحم المفروم على نار عالية لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر ، ثم أضيفي القليل من الماء الساخن المغلي وغطيه. يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى ، حتى يتبخر كل الرطوبة.
الخطوه 3
صب الماء المغلي فوق الطماطم وقشرها. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى لب الباذنجان المفروم. نضع اللحم المفروم المقلي هناك. اشطف بضع أغصان من الريحان الطازج تحت الماء وجففها وقطّعها جيدًا. أضف إلى الحشوة واخلط جميع المكونات جيدًا. ابشر الجبن أو اطحنه في الخلاط وضعه في كوب منفصل ، ستحتاج إليه لاحقًا.
الخطوة 4
ضع الحشوة بعناية على كل وعاء باذنجان. يوضع الباذنجان المحشو في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي ويوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. اخبزي الطبق لمدة 40 دقيقة. ثم أخرجي طبق الباذنجان بعناية من الفرن ، ورشي كل باذنجان فوقه بالجبن المبشور وضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة الخامسة
يُرفع الباذنجان المحشو المحضر من الفرن ويوضع في طبق مسطح مزين بالخس. يقدم ساخنا. بالعافية.
