تعتبر الخضروات المشوية بديلاً رائعًا للأطعمة المقلية. يمكنك طهي الأطباق المشوية في الهواء الطلق وفي المنزل باستخدام مقلاة خاصة. الباذنجان المشوي مع الطماطم طبق لذيذ وصحي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحضيره بسيط للغاية لدرجة أنه حتى الشخص البعيد عن الطهي يمكنه التعامل معه.
انه ضروري
-
- 400 غ من الباذنجان
- 300 غرام من الطماطم
- 300 غرام فلفل حلو
- 250 غرام كوسة
- 150 غرام من الكراث
- 1 ليمون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي؛
- 150 مل زيت زيتون
- 2 فص ثوم
- زعتر؛
- إكليل الجبل؛
- البقدونس والشبت.
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الليمون وقطع العصير واعصره. أضف الخل البلسمي إليها. يخلط جيدا ويضاف زيت الزيتون ويضرب جيدا حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 2
يُقشر الثوم ويُمرر من خلال مكبس أو يقطع ناعماً. أضف الثوم والزعتر والملح إلى الصلصة. يمكنك أيضًا إضافة بعض أوراق الفلفل وإكليل الجبل. امزج كل شيء مرة أخرى.
الخطوه 3
اغسل الخضار (الباذنجان والطماطم والكوسا والفلفل). بالنسبة للباذنجان والكوسا ، قم بإزالة قواعد الساق وقطعها بشكل غير مباشر إلى شرائح رفيعة ، بسمك حوالي 5-6 مم. يرش الباذنجان والكوسا بعصير الليمون وزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل.
الخطوة 4
تقطع كل طماطم إلى ثماني قطع ، بعد إزالة قاعدة السيقان. قسّم كل حبة فلفل إلى أرباع وأزل أي حواجز وبذور بيضاء. قطع الكراث قطريا إلى قطع 8-10 مم.
الخطوة الخامسة
أشعل الشواية واقلي الفلفل من جميع الجهات. يتم ذلك على الفحم غير المحترق ، ولكن المتحلل بالفعل (المحمر). عندما يصبح الفلفل غامقًا ، يُرفع عن الشواية ويُترك ليبرد لمدة 5-10 دقائق. ثم قم بطيها في كيس بلاستيكي ، واربطها بإحكام وضعها في مكان بارد. عندما "يتعرق" الفلفل ، انزعهم.
الخطوة 6
اقلي الباذنجان والطماطم والكوسا والكراث فوق الفحم المتوهج لمدة 10-15 دقيقة. لا تنس أن تقلب الخضار. انقلي الخضار إلى طبق مسطح على شكل طبقات ، وصبي عليها صلصة الثوم. يرش الشبت المغسول والمقطع ناعماً والبقدونس على الوجه.
الخطوة 7
اترك الخضار تنقع في صلصة الثوم لمدة ساعة على الأقل. قدمي الطبق باردا. الباذنجان المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة هو وجبة نباتية خفيفة ممتازة ، ويمكن أيضًا استخدامه كزينة للحوم المشوية.
