لا يمكن لسلطة فيتامين واحدة في الصيف الاستغناء عن هذه الخضروات الجذرية المثيرة. يحظى الفجل بشعبية في العديد من البلدان ، ليس فقط بسبب مذاقه ، ولكن أيضًا بسبب الكمية الهائلة من العناصر الغذائية في تركيبته.
خصائص الفجل
الفجل له طعم لاذع يمنحه زيت الخردل. تحتوي هذه الخضروات الجذرية على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، وتمنع ترسب الدهون وتحسن التمثيل الغذائي. يوجد الكثير من الألياف في الفجل ، والتي تطهر الجسم من السموم والسموم. زيت الخردل ، وهو جزء من الفجل ، يحفز الشهية وله خصائص مفرز الصفراء. يساعد وجود الفجل في النظام الغذائي على محاربة التورم. هذه الخضروات الجذرية قادرة على أن يكون لها تأثير ملين.
ترجع العديد من الخصائص المفيدة إلى وجود العناصر الكبيرة والصغرى ، بما في ذلك الصوديوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والكوبالت والمغنيسيوم واليود. كما أن الفجل غني بالفيتامينات وأحماض النيكوتين والساليسيليك. يوصي الخبراء به كمنتج يزيد الهيموجلوبين ويقوي جهاز المناعة. عصير الفجل والجزر فعال لنزلات البرد.
الفجل: موانع
لا ينصح باستخدام الفجل في حالة القرحة وأمراض الجهاز الهضمي ، حيث يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المرض. من الضروري التخلي عن الفجل في حالة الإصابة بأمراض المرارة والكبد المزمنة. يمكن أن تؤدي الكميات الكبيرة من الفجل إلى تهيج بطانة المعدة وغالبًا ما تكون سببًا للانتفاخ.
أي الفجل للشراء
من الأفضل إعطاء الأفضلية للفجل الذي ليس كبيرًا جدًا - يصل قطره إلى سنتيمترين. في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من أن محصول الجذر كثير العصير وليس مترهلًا أو صلبًا. يجب أن يكون سطح الفجل أملس الملمس وألا يحتوي على بقع سوداء.
