يعتبر البنجر من أكثر الخضروات المستخدمة في المطبخ. هناك العديد من الوصفات المختلفة التي تتطلب وجود البنجر. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الخضار ليست فقط قادرة على إضافة "نكهتها" إلى أي طبق ، ولكن البنجر مفيد أيضًا للجسم.
يستخدم البنجر لإنشاء كل من الدورات الأولى والثانية. السلطات اللذيذة مصنوعة منه. يتم إثراء البنجر بالكثير من العناصر الغذائية. هذا هو السبب في أنها تحافظ على الحيوية بشكل جيد.
استخدم الرومان القدماء الأوراق والجذور لمنع جميع أنواع الأمراض. يمكن استهلاك الخضار الموصوفة المخبوزة والنيئة. وتجدر الإشارة إلى أن معظم الفيتامينات توجد في جذور الخضروات.
هذا المنتج مصدر لحمض الاسكوربيك وفيتامينات ب وهو مفيد جدا أثناء الحمل. البيتين الذي يحتوي عليه يعزز تفكك البروتينات. أما المنغنيز وهو جزء من البنجر فهو يرفع مقاومة الجسم للأمراض. هذه المادة تمنع أمراض القلب وهشاشة العظام كما تعمل على استقرار عملية التمثيل الغذائي. سوف يساعد أيضًا في مرض السكري.
يحتوي البنجر أيضًا على المغنيسيوم والنحاس واليود. أما المغنيسيوم فيلاحظ أنه يهدئ الجهاز العصبي. يعزز النحاس إنتاج الهرمونات الجنسية الأنثوية. يعمل اليود على تطبيع نشاط الغدة الدرقية.
وتجدر الإشارة إلى أن المحاصيل الجذرية تحتوي على كمية كبيرة من البكتين الذي يحرر الأمعاء من المواد الضارة.
تذكر أن معظم الفيتامينات توجد في البنجر الطازج. ومع ذلك ، إذا لم يعجبك هذا الشكل ، يمكنك غليه. في الوقت نفسه ، سينخفض المحتوى الكلي للعناصر الغذائية في المنتج بشكل طفيف.
