ماسكاربوني جبن مصنوع من الكريمة. لها مذاق دقيق وقوام كريمي ناعم ، وهذا هو سبب إضافتها إلى الحلويات في كثير من الأحيان. يتناسب Mascarpone بشكل جيد مع الشوكولاتة ، لذا فإن الفطيرة مع إضافة هذين المكونين ستكون لذيذة للغاية.
انه ضروري
- لثماني حصص:
- - 500 غرام جبن ماسكاربوني ؛
- - 200 غرام من الشوكولاتة السوداء 70 ٪ ؛
- - 200 غرام من الزبدة
- - 200 غرام من الكشمش الأحمر ؛
- - 200 غرام من السكر
- - 140 غرام من دقيق القمح ؛
- - 5 بيضات
- - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، خلاصة الفانيليا.
تعليمات
الخطوة 1
سخني الفرن إلى 180 درجة. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر.
الخطوة 2
نقطع الزبدة إلى مكعبات ، ونكسر الشوكولاتة ونذوب الزبدة في حمام مائي حتى تصبح ناعمة. مزيج بارد.
الخطوه 3
اخفقي ثلاث بيضات و 150 جرام سكر في الخلاط لعمل رغوة بيضاء ناعمة. ثم قلل من سرعة الخلاط ، اسكب تيارًا رقيقًا من كتلة الشوكولاتة الدافئة. أضف الدقيق والبيكنج باودر. امزج حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4
اخفقي الماسكاربوني بشكل منفصل مع 2 بيضة والسكر وخلاصة الفانيليا.
الخطوة الخامسة
يُدهن قالب الزنبرك بالزبدة ويُرش بالدقيق. ضعه في الأسفل على ثلاث طبقات: جزء من كتلة الشوكولاتة ، حشوة الماسكربون ، وكتلة الشوكولاتة مرة أخرى. استخدم شوكة لعمل بقع دائرية لإنشاء نمط رخامي.
الخطوة 6
ضعي الطبق في الفرن لمدة ساعة. تبرد الكعكة الجاهزة ، تُرفع من القالب ، تُرش بالسكر البودرة. تزيين مع التوت. احفظ كعكة الشوكولاتة الجاهزة في درجة حرارة الغرفة.
