يتم تحضير العجينة الخالية من الخميرة (الفطير) بالحليب والكفير واللبن والقشدة الحامضة. أبسط عجين فطير مصنوع من الدقيق والماء ، لكن هذه المعجنات جافة. إذا لزم الأمر ، يضاف مسحوق الخبز والبيض إلى العجينة. قوام العجين الفطير يشبه عجينة الغريبة. الفطائر والجبن والكعك المختلفة مصنوعة من عجينة خالية من الخميرة.
انه ضروري
-
- طحين
- زبدة
- الكريمة الحامضة
- الفودكا أو الكونياك
- سكر محبب
- ملح
- ماء
- عسل
- مشروب غازي
- خل
تعليمات
الخطوة 1
عجينة غير مخمرة بالقشدة الحامضة.
يرش 500 غرام من الدقيق المنخول على لوح خشبي. اصنع شريحة. في وسط الشريحة ، يجب أن يكون هناك اكتئاب يوضع فيه كوب واحد من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ونصف ملعقة صغيرة ملح. قلبي بيضتين في وعاء واسكبيهما في منتصف الشريحة. يعجن العجين. انقلي العجينة إلى كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. العجين المبرد جاهز للتقطيع إلى فطائر.
الخطوة 2
عجينة غير مخمرة بالزبدة.
من 500 غرام من الدقيق ، قم ببناء شريحة على لوح خشبي. ضعي الزبدة المخفوقة أو مارجرين الخبز (200 جم) ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة في وسط الشريحة. ملعقة من السكر وصب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفودكا أو البراندي. اعجن العجينة وضعيها في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3
عجينة الجاودار مع العسل.
ضعي 200 غرام من القشدة الحامضة في وعاء عميق ، وحرري بيضتين ، واسكبي 100 غرام من السكر المحبب. أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز مخفوقة بالخل. اخلطي السائل جيدًا وأضيفي 3 أكواب من دقيق الجاودار. يعجن العجين. العجين جاهز للتورتيلا.
الخطوة 4
عجينة فطيرة بسيطة.
صب 2 ، 5 ملاعق كبيرة في وعاء. دقيق ، غطيها بكوب من الماء ، أضف نصف ملعقة كبيرة. رمل و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت. اعجن العجين الصلب. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، وقطعيها دوائر كبيرة بحواف وعاء سلطة مقسم. ضعي الحشوة الحلوة فيها ، واقرصها مثل الزلابية واخبزيها في الدهون الساخنة في مقلاة.
