الفطائر المصنوعة من عجينة خالية من الخميرة على الكفير خفيفة للغاية ، يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة ، فهي لا تترك ثقلًا في المعدة ولا تسبب حرقة ، على عكس العجين الحامض مع الخميرة.
انه ضروري
- - الكفير - 0.5 لتر ؛
- - دقيق - 5 أكواب ؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - الفودكا - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
سيحتاج الكفير إلى أي محتوى دهني ، من 1 إلى 3 ، 2٪. يجب الاحتفاظ بالمنتج لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة أو تسخينه قليلاً عن طريق سكبه أولاً في وعاء يتم فيه عجن العجين.
الخطوة 2
يسخن قليلاً إلى درجة حرارة الغرفة ، الكفير ، إضافة ملعقة صغيرة من صودا الخبز ويقلب جيدًا حتى يصبح الرغوة. الآن ضع ملعقة صغيرة من الملح هنا. يمكنك استخدام ملح الطعام العادي أو البحر متوسط الطحن.
الخطوه 3
صب ملعقة كبيرة من الكحول. يمكن أن يكون القمح أو أي فودكا أخرى. لا تستخدم الكحول الطبي الذي يباع في الصيدلية. يقلب الخليط ويصب في الزيت النباتي. استخدم زيت نباتي عالي الجودة ، يمكنك تناول زيت عباد الشمس والذرة والزيتون غير المكرر. لا تخف من الرائحة الكامنة في منتج طبيعي ، فلن تفسد طعم الطبق النهائي.
الخطوة 4
الآن ، شيئًا فشيئًا ، في أجزاء صغيرة ، اخلطي الدقيق في الخليط. سوف يستغرق الأمر 4-5 أكواب من 250 مل. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً بيديك. نرش الدقيق على الطاولة ونضع العجينة على شكل كرة ونغطيها بوعاء. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتفاعل الطعام ، والنتيجة تكون عجينة طرية ومرنة ولينة وليست دهنية ، ومن الجيد العمل بها.
الخطوة الخامسة
في غضون ذلك ، قم بإعداد أي حشوة من اختيارك. يمكن أن يكون الملفوف المطهي أو البطاطس المهروسة أو الجبن الحلو أو الجبن بالأعشاب أو اللحم المفروم أو مربى الفاكهة أو الأرز بالبيض وما إلى ذلك.
الخطوة 6
تقسم العجينة إلى 24-26 قطعة. لف كل منها في قرص رفيع لا يزيد سمكه عن 0.5 سم ، ضع ملعقة من الحشوة في المنتصف واضغط على الحواف. يمكن أن تكون الفطائر من أي شكل: دائري ، على شكل هلال ، بيضاوي ، مثلثي. توضع المنتجات المحضرة على صفيحة خبز مدهونة أو مبللة بالدقيق يمكن دهن الجزء العلوي من الفطائر بالشاي القوي أو الحليب أو الزبدة أو شراب السكر أو صفار البيض.
الخطوة 7
ضعيها في فرن ساخن واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 15 - 20 دقيقة.
