هناك العديد من الوصفات لعمل شرحات ولكن معظمها يحتوي على الخبز. هذا المكون يعطي رائحة غريبة تفسد متعة الطبق. لكن يمكنك الاستغناء عنها ، فلن تتحول السترات إلى ما هو أسوأ.
لتنويع نظامك الغذائي ، تحتاج إلى تجربة وصفات مختلفة. يمكن أن يعزى ذلك أيضًا إلى شرحات ، والتي يجب أن تتنوع بمكونات مختلفة. إذا قمت بتغيير تقنية الطهي قليلاً ، فستتمكن من الحصول على طبق لذيذ جدًا.
مكونات
لصنع شرحات بدون خبز ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كغم من اللحم
- بصلة واحدة
- 1 بيضة؛
- 2 بطاطس
- 3 غرام من الصودا ؛
- ملح؛
- فلفل؛
- 300 مل من الماء
- طحين أو مقرمشات للبقسماط.
لحم مفروم
للحصول على فطائر اللحم اللذيذة حقًا ، يجب أن تتناول لحمًا جيدًا ، حيث تصل نسبة الدهون فيه إلى 30٪ لحم الخنزير ، و 10٪ لحم البقر أو الضأن. قبل عمل اللحم المفروم ، يجب تبريده. يجب الحرص مقدمًا على أن السكين الموجود في مفرمة اللحم حاد ، ويجب أن تؤخذ الشبكة بفتحات كبيرة. مثل هذا الإجراء لن يسمح للحوم أن تفقد عصيرها وخصائصها.
شرحات الطبخ
بمجرد أن يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، يجب تقطيع البصل جيدًا وقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. ثم تحتاج إلى بشر البطاطس النيئة على مبشرة متوسطة الحجم. بمجرد أن يبرد البصل قليلاً ، يجب إضافته إلى اللحم المفروم مع البطاطس ، ويجب دفع البيض إلى الداخل. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة والصودا في هذه المرحلة. من المهم جدًا خلط جميع المكونات حتى يتم توزيع البهارات بالتساوي على اللحم المفروم. ثم يضاف الماء البارد إلى الكتلة ويتم خلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، يتم تشكيل شرحات وتخبز في الدقيق أو فتات الخبز.
القلي
بمجرد أن تصبح الفطائر جاهزة ، يجب وضعها في مقلاة بالزيت النباتي وتقلي لمدة 30 دقيقة. لجعل الطبق أكثر عصيرًا ، يجب تغيير تقنية القلي قليلاً. لذلك ، أولاً ، تُقلى الشرائح في مقلاة لمدة دقيقة على كل جانب على نار عالية لتشكيل قشرة بنية ذهبية. ثم ينقلون إلى طبق آخر بغطاء ويوضعون في الميكروويف لمدة 5 دقائق. تقلى على قوة متوسطة. شرحات جاهزة ، يمكنك البدء في تذوقها.
النصيحة
عند طهي شرحات بدون خبز ، يمكنك تجربة طعمها قليلاً. لذا ، أضيفي جزرة متوسطة الحجم إلى اللحم المفروم ، مثل البطاطس ، يجب أن تبشري أولاً. سوف يتحول الطبق إلى عصير وحلو. إذا تخلصت من اللحم المفروم قبل إضافة باقي المكونات ، فستصبح شرحات اللحم أكثر طراوة.
