اللحم المفروم على البخار ، أو شرحات البخار ، هو وسيلة ممتازة للخروج لأولئك الذين وصفوا لزيادة محتوى الهيموجلوبين في الدم ، ولا يمكنهم تحمل شريحة اللحم بالدم. الحقيقة هي أن شرحات البخار تنضج لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ، مع الحفاظ على الأحماض الأمينية الضرورية. تعتبر شرحات البخار مفيدة أيضًا للأطفال الصغار حيث لا تحتاج إلى مضغ. يمكن ترتيب 15 دقيقة من البخار بدون استخدام قدر بخاري.
انه ضروري
-
- لفطائر اللحم البقري على البخار:
- مقلاة واسعة بغطاء ؛
- طبق
- دخول المقلاة
- أو ملحق معدني بفتحات للطهي بالبخار ؛
- 500 غرام لحم بقري مفروم
- 1/4 رغيف خبز أبيض
- 1 بيضة دجاج
- 1 بصلة
- ملح
- فلفل أسود مطحون.
- لشرحات الدجاج على البخار:
- 100 غرام دجاج فيليه
- 20 غرام من الخبز الأبيض
- 1 ، 5 م. ل. حليب؛
- 1/2 بصلة
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
شرحات لحم البقر على البخار
نقطع القشرة عن الخبز ونقطعها ونقعها في الماء المغلي الدافئ أو الحليب. يقشر البصل ويقطع عن طريق تقليبها في مفرمة اللحم. ضعي اللحم المفروم في وعاء ، أضيفي البيض والبصل والخبز المضغوط.
الخطوة 2
يقلب جميع المكونات ويتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدًا مرة أخرى. شكل فطائر صغيرة مستديرة.
الخطوه 3
صب بعض الماء في مقلاة واسعة بما فيه الكفاية. يجب ألا يتجاوز مستوى الماء ارتفاع الصفيحة أو الحشوة المعدنية ذات الثقوب. دع الماء يغلي ، ضع الفطائر على طبق أو ملحق ، ليس بإحكام شديد ، مع الأخذ في الاعتبار أن العصير سيبرز ويجب أن يكون هناك مساحة كافية له على الطبق.
الخطوة 4
ضع طبقًا من شرحات في ماء مغلي ، وقم بتغطية المقلاة ، وخفض الحرارة ، واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إذا كان لديك ملحق معدني ، فقم أولاً بوضع اللوح الذي سيتدفق فيه العصير إلى الماء المغلي ، ثم أدخله مع شرحات عليه. بعد خمس عشرة دقيقة ، أخرج المقلاة من على النار ، وأزل الملحق ، وانتظر حتى تبرد المقلاة وأزل صفيحة عصير اللحم. قدمي الفطائر المطبوخة حديثًا ، ويمكن سكب العصير على طبق جانبي.
الخطوة الخامسة
شرحات الدجاج على البخار
يُنقع الخبز الأبيض في الحليب ويُعصر قليلاً. تُطحن شرائح الدجاج والبصل والخبز المنقوع في مفرمة اللحم ، ثم يُمرر اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. يضاف الملح واللبن المتبقي ويخلط جيدا بلل يديك بالماء البارد وشكل الفطائر ، وضعها على طبق أو ملحق ، مع ترك مساحة فارغة كافية بينهما.
الخطوة 6
ضعي مقلاة مع القليل من الماء على النار ، واتركيها حتى الغليان ، وضعي طبقًا أو أدخل به شرحات ، وأغلقي الغطاء ، وقللي الحرارة واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة. يمكن استبدال البصل ، الذي لا يحبه الأطفال دائمًا ، بجوزة الطيب المبشورة أو الريحان الجاف.
