Rastegai هو طبق رائع من المطبخ الروسي. إنه ذو رائحة عطرية ولذيذة وعصرية وطرية. أهم شيء في وصفة تحضيره هو الحشو ، وغالبًا ما يكون السمك.
انه ضروري
-
- حليب 200 مل ؛
- 2 ملعقة كبيرة سكر. ل ؛
- خميرة (جافة) 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة 20 جم ؛
- دقيق 300 جم ؛
- أرز 0.5 كوب ؛
- بصل 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فيليه سمك 250 جم ؛
- فلفل أسود (مطحون) ؛
- بيضة 1 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي الأرز عدة مرات ثم اغليه حتى ينضج نصفًا في ماء مملح. يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. نقطع السمك إلى مكعبات.
الخطوة 2
تخلط جميع مكونات الحشوة جيداً وتتبل بالملح والفلفل.
الخطوه 3
تذوب الخميرة في 100 مل من القليل من الحليب الدافئ ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق وسكر. ضعه في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 4
ينخل الدقيق ويضاف العجين والملح والحليب المتبقي والسكر. امزج كل شيء. نضيف الزبدة ونعجن العجينة جيداً (يجب أن تكون مرنة ولا تلتصق بيديك).
الخطوة الخامسة
غطي العجينة بمنشفة واتركيها دافئة لمدة 40 دقيقة. يجب أن يزيد حجمه مرتين على الأقل.
الخطوة 6
قسمي العجينة إلى 10-12 قطعة ، شكليها إلى كرات ولفي كل منها على شكل دائرة بسمك 0.5 سم ، وزعي الحشوة على الكعكة (حوالي 1.5-2 ملعقة كبيرة لكل منهما).
الخطوة 7
أغلق الفطائر برفق ، وانتقل من الجانبين المعاكسين إلى المركز ، تاركًا فتحة صغيرة في المنتصف.
الخطوة 8
دهن صينية خبز بالزبدة وضعي عليها الفطائر ، اتركيها لمدة 10 دقائق. امزج الصفار مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الحليب أو الكريمه وادهنها بالفرشاة فوق الفطائر.
الخطوة 9
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، اخبزي لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
