راتاتوي هو طبق خضروات بسيط إلى حد ما ولذيذ للغاية. يتم تحضيرها في الفرن وتبدو جميلة على مائدة الطعام ويمكن تزيينها في أي عطلة.
انه ضروري
- للطبق:
- كوسة - 2 قطعة.
- الباذنجان - 2 قطعة.
- طماطم - 3 قطع.
- بطاطس - 3 قطع.
- جبنة - 100 جم
- لتحضير الصلصة:
- كريمة حامضة - 100 جم
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ل.
- شبت / بقدونس - 50 جم
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
- التوابل: الحلتيت والفلفل الأسود
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي البطاطس وضعيها في قدر من الماء. ضعه على نار متوسطة. اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفها.
الخطوة 2
اغسل باقي الخضار - الباذنجان والكوسا والطماطم. من الأفضل تناول خضروات من نفس القطر تقريبًا لجعل راتاتوي جميلًا.
الخطوه 3
أثناء طهي البطاطس ، قطع الباذنجان إلى شرائح دائرية. نقع شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة 15 دقيقة على الأقل لإزالة المرارة الطبيعية منه.
الخطوة 4
بعد ذلك ، قطّعي باقي الخضار - الكوسا والطماطم أيضًا إلى شرائح دائرية. افحص البطاطس ، إذا أصبحت طرية من الأعلى ، بردها. ثم قشر وقطّع إلى قطع مستديرة أيضًا.
الخطوة الخامسة
ثم تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، استخدم الخلاط لخلط جميع مكونات الصلصة - القشدة الحامضة والأعشاب وزيت الزيتون والملح. أضف التوابل للحصول على حامض. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل الهندية أسافويتيدا. ستضيف نكهة البصل والثوم إلى الصلصة.
الخطوة 6
ابدأ بوضع راتاتوي. يمكنك وضع الخضار في شكل دائري ، مثل مقلاة من الحديد الزهر. الشكل المستطيل مناسب أيضًا. صب ملعقة من زيت الزيتون في قاع القالب. بعد ذلك ، ضع شرائح الخضار بالتناوب - الباذنجان ، الكوسة ، البطاطس ، الطماطم. وهكذا في دائرة.
الخطوة 7
بعد ملء القالب بالخضروات ، اسكب الصلصة فوق الخضار. افعل هذا بطريقة تجعل الصلصة تقع بين الأوتاد.
الخطوة 8
سخني الفرن على 190 درجة. غطي القصدير بورق القصدير وضعي راتاتوي لخبزها. أثناء خبز الخضار ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة. اقلب الطبق في الفرن من حين لآخر لخبز كل الخضار.
الخطوة 9
بعد ساعة واحدة ، يجب أن يكون الطبق جاهزًا تقريبًا. أخرجي ورق القصدير من الخضار ورشي الجبن المبشور على راتاتوي. اخبزيها لمدة خمس دقائق أخرى حتى تظهر قشرة الجبن المقرمشة. يقدم ساخنا.
