تستخدم الصلصات لتعزيز وإثراء نكهة الطعام. أما بالنسبة للدورات الثانية ، يتم تحضير المرق للحوم والأسماك والحبوب والمعكرونة. بمساعدتهم ، يكملون وينوعون النظام الغذائي اليومي. يتم تحضيرها من منتجات مختلفة.
هناك الكثير من الوصفات للمرق. الفرق الرئيسي بينهما هو أنه لا يتم تقديمهما بشكل منفصل ، ولكن مع الطبق.
صلصة البطاطس
يتناسب هذا المرق جيدًا مع أطباق السمك. لأغراض الطهي ، يُسكب الزيت النباتي في قاع قدر القلي أو قدر القلي. تُسكب ملعقة صغيرة من بذور الكراوية وتُقلى حتى تغمق قليلاً. في هذا الوقت ، يتم تقشير البطاطس وتقطيعها. ثم تحتاج إلى إضافة القليل من الفلفل الأحمر المر والكركم. المبلغ يعتمد على ما يفضله الطباخ. بعد تقليب الخليط ، أضيفي البطاطس واقليها لمدة عشر دقائق. ثم يسكبون في الماء والملح عندما يغلي ويغلي لمدة 15 دقيقة. يجب أن تغطي المياه البطاطس قليلًا. بمرور الوقت ، اسكبي القليل من الحليب المخمر وأضيفي الكزبرة واستمري في الطهي. في النهاية ، يُستكمل الطبق بالخيار المفروم المخلل.
صلصة اللحم
الخضار الطازجة مطلوبة لمرق اللحم. تقلى قطع اللحم في مقلاة واحدة بالزيت الساخن. في مقلاة أخرى بالزبدة ، يُطهى الجزر والبصل على نار هادئة ، ويُقطّع على مبشرة. بعد 5 دقائق من القلي ، ضعي الطماطم المقشرة والمفرومة على الخضار. عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي 20 جرامًا من الدقيق ، وحركيها وأضيفي 250 مل من الماء النظيف. ضعي قطع اللحم المقلية في المرق المسلوق واطهي كل شيء معًا لمدة نصف ساعة. في نهاية الطبخ ، أضيفي البهارات والتوابل وفص ثوم مبشور لجعل مرق اللحم أكثر بهارًا. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفلفل أو الفلفل الحار إلى المرق عند تحميص الخضار - لعشاق التوابل. من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا.
صلصة الفطر
يجب تقديم مرق الفطر مع العصيدة. سارت الامور بشكل جيد مع الحنطة السوداء. أولاً ، يُغسل الفطر ويُسلق. بالنسبة للفطر ، يمكن تخطي هذه العملية. نقطع البصل إلى قطع أصغر. يُقلى الفطر المفروم مع البصل بالزبدة. أضيفي القليل من الملح واخلطي ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق. بعد خلط المكونات ، اسكبي الكريمة أو القشدة الحامضة وسخنيها. متبل بالمرق ، يرش بالأعشاب في الأعلى.
صلصة المعكرونة
غالبًا ما يتم تحضير مرق الخضار للمعكرونة. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم. بالنسبة لها ، تحتاج إلى تقطيع الثوم وتقطيع البصل بشكل أكبر قليلاً. نضعها في مقلاة ونقليها قليلاً بالزيت النباتي. خلال هذا الوقت ، يجب تحضير الجزر وبشره ، ثم إرسال البصل والثوم. عندما تقلى الخضار ، تُسكب بعصير الطماطم. إذا كانت هناك طماطم ، فيمكن صنع العصير عن طريق طحنها في الخلاط. يتم وضع التوابل والتوابل المفضلة في الكتلة. يتناسب الريحان والأوريجانو والكركم مع هذا المرق. يُسخن المزيج مع الطماطم ، يُضاف الكريمة ويُترك على نار خفيفة الكتلة حتى تصبح سميكة. إذا اتبعت الشكل ، يمكنك تخطي الكريم.
القليل من البطاطس غير المطبوخة جيدًا ، وعصيدة الأمس ، واللحوم المحترقة قليلاً ستتماشى جيدًا مع المرق اللذيذ. الشيء الرئيسي هو طهيها بشكل صحيح ، واستخدام المنتجات الطازجة ، وبالطبع التجربة من أجل مجموعات مثيرة للاهتمام ، فقط باعتدال.
