الميزة الرئيسية للدورات الثانية هي الحد الأقصى من التشبع. يمكن تحضير هذه الأطباق من مجموعة متنوعة من الأطعمة ، مما يجعل النظام الغذائي أكثر تنوعًا وتوازنًا. من أجل تعزيز مذاق الطبق الثاني ، يمكن تقديمه مع الصلصات الأصلية.
ريزوتو مع توت العليق
تتيح لك طريقة تحضير الريزوتو هذه الحصول ليس فقط على رائحة غير عادية ، ولكن أيضًا للحصول على ظل لطيف للطبق.
سوف تحتاج:
- أرز - 300 جم ؛
- توت العليق - 350 جم ؛
- كريم - 250 مل ؛
- ماء - 900 مل ؛
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - 100 جم.
اختر التوت الناضج العطري. اتركي القليل من التوت جانبًا لتزيين الطبق. اخفقي الباقي في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
ضعي الزيت في مقلاة مسخنة وأضيفي الأرز. اتركي الأرز ليقلي حتى يصبح قشديًا. صب الماء الساخن في المقلاة على أجزاء واتركها حتى تتبخر ، ثم أضف الماء مرة أخرى. ينضج الأرز على نار متوسطة.
أضيفي الكريمة الدافئة وهريس التوت والسكر إلى الأرز. اجلب الطبق إلى الجاهزية والاتساق المطلوب. قدمي الريزوتو ساخناً. تُزين بباقي حبات التوت قبل التقديم.
سمك القد المطبوخ في خليط البيرة
سوف تحتاج:
- فيليه سمك القد - 500-600 جم ؛
- بيضة - 1-2 قطعة ؛
- بيرة - 200 مل ؛
- دقيق - 150 جم ؛
- زيت نباتي - للقلي.
- ملح للتذوق.
أولا ، تحضير الخليط. للقيام بذلك ، أضف البيض إلى الملح والبيرة. يُسكب الدقيق في الجعة ويقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا.
إزالة الجلد والعظام من سمك القد. قسمي شرائح الفيليه إلى عدة قطع مختلفة وتبليها بالملح. اغمس السمك في الدقيق قبل القلي. ضعي المقلاة على النار ، واسكبي الزيت النباتي واتركيها لتسخين.
اغمس سمك القد في الدقيق في الخليط المجهز واقلي كل قطعة على كلا الجانبين لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. السمك مقرمش وعطري ورودي.
مكرونة بالبازلاء الخضراء والكرفس
للطبخ سوف تحتاج:
- المعكرونة - 300 جم ؛
- البازلاء الخضراء - 200 جم ؛
- طماطم كرزية - 200 جم ؛
- كرفس - ساق واحدة ؛
- بصل أخضر - 2-3 فروع ؛
- نبيذ أبيض - 200 مل ؛
- نعناع - 3-4 أوراق ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي.
ضع قدرًا من الماء على النار. بعد الغليان ، أضيفي الماء المالح وأضيفي كمية قليلة من الزيت النباتي. اسكبي المعكرونة واتركيها تنضج حتى تنضج تمامًا. تخلصي من المعكرونة الجاهزة في مصفاة.
قطّعي الطماطم الكرزية والكرفس. صب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ، ضعي البازلاء الطازجة أو المجمدة. اقليها حتى تنضج نصف. يُسكب النبيذ الأبيض في البازلاء والملح ويُضاف أوراق النعناع. اترك البازلاء على نار هادئة حتى تنضج.
ضع الطماطم المفرومة والكرفس في البازلاء المطهية. اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق. ضعي المعكرونة في الخضار وقلبي برفق. بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.
