يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية من الملفوف ، على سبيل المثال ، الحساء ، والسلطات ، والوجبات الخفيفة ، والأطباق الجانبية ، وما إلى ذلك. تحتوي هذه الخضار الرائعة على كمية كبيرة من الفيتامينات ، كما أنها غنية بالألياف والأملاح المعدنية.
الملفوف في الخليط ليس فقط طبقًا غير مكلفًا ، ولكنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق!
كيف لطهي الملفوف الأبيض في الخليط
لستة حصص سوف تحتاج:
- ثلاثة رؤوس صغيرة من الملفوف الأبيض.
- 1/2 كوب كريمة
- 50 مل من الزيت النباتي (يمكنك تناول أي زيت مكرر) ؛
- بيضتان دجاج
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح
- 500 مل من الماء النقي ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق).
تتمثل الخطوة الأولى في إزالة ورقتين أو ثلاث أوراق عليا من الملفوف ، وشطف الملفوف جيدًا وتقطيعه إلى نصفين. بعد ذلك ، ضعي قدرًا عميقًا من الماء على نار عالية واتركيه حتى يغلي ، ضعي فيه الكرنب برفق والملح وخففي الحرارة لمدة 10-12 دقيقة. ثم نضع الملفوف في مصفاة ونتركه لمدة 20 دقيقة ، حتى يبرد كوب الماء أولاً ، وثانيًا ، الخضار تبرد.
الخطوة التالية هي صنع الخليط. من الضروري كسر بيضتين في وعاء عميق ، وضربهما بمضرب أو شوكة حتى تتشكل الرغوة ، ثم إضافة الكريمة والدقيق والملح والفلفل ، وضرب كل شيء مرة أخرى للحصول على كتلة متجانسة. يجب أن يكون قوام الخليط متوسط السماكة.
المرحلة الأخيرة هي التحميص. للقيام بذلك ، أشعل النار في المقلاة وأضف الزيت النباتي إليها وانتظر حتى يغلي. بعد ذلك ، عليك أن تأخذ قطعة من الملفوف ، وتغمسها في الخليط (بحيث يغلف الخليط الملفوف بالكامل) وتضعه في المقلاة. افعل الشيء نفسه مع بقية الملفوف. اقلي القطع على نار متوسطة لمدة دقيقة ، ثم اقلبها على الجانب الآخر ، وأغلق المقلاة بغطاء واستمر في القلي لمدة دقيقتين أخريين. بعد فترة ، ضعي الكرنب على منشفة ورقية حتى يمتص الزيت الزائد. الملفوف في الخليط جاهز ، والآن يمكن وضع القطع في أطباق وتقديمها.
