يمكن غلي الأسماك وقليها وملحها وخبزها. من أجل طهي السمك في الفرن ، فأنت بحاجة إلى رقائق معدنية ، حيث ستصبح ألذ وعصيرًا ، ولن تحترق أيضًا.
تحضير الأسماك
هناك العديد من الطرق لطهي السمك في الفرن ، ما عليك سوى تجربة نوع السمك والأطباق الجانبية. يمكن استخدام البطاطس والأرز والطماطم والباذنجان والعديد من الأطعمة الأخرى كطبق جانبي للأسماك المخبوزة.
قبل إرسال السمك إلى الفرن ، يجدر تحضيره. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بالحصول على أسماك جافة لا طعم لها.
تحضير ماء مالح السمك. يمكن أن يكون خليط من زيت الزيتون مع توابل - فلفل ، ملح ، أعشاب - كزبرة ، بقدونس ، ريحان ، زعفران. يمكنك طلاء السمكة بالقشدة الحامضة ، ولكن كما تظهر الممارسة ، من الأفضل خبز السمك بالقشدة ، لأن الكريمة لا تتجمع في كتل أثناء عملية الخبز (وهو أمر نموذجي للقشدة الحامضة). يمكنك صب عصير الليمون على السمك. الليمون فاكهة متعددة الاستخدامات تتناسب مع جميع أنواع الأسماك.
نقطة مهمة: في مرحلة تحضير الأسماك ، من الضروري تطهيرها من القشور والخياشيم والأمعاء ، وشطفها بالماء البارد وبعد ذلك فقط تبدأ في فركها بالتوابل من الداخل والخارج.
الخبز
من الأفضل استخدام ورق القصدير للحفاظ على السمك مخبوزًا بشكل متساوٍ ولا يحترق. ثم لن يتدفق العصير منه ، وسيصبح الطبق الجانبي مع السمك كثير العصير. يمكنك خبز السمك كله أو تقطيعه. إذا كنت تريد خبز القطع المقطعة إلى شرائح ، فسيتعين عليك لف كل قطعة على حدة بورق قصدير. فارق بسيط آخر: يجب دهن ورق القصدير بالزيت - الزيتون أو الخضار أو الزبدة - قبل لف السمك به. يجب أن تتبع الرقاقة شكل السمك.
لا تثقب ورق الألمنيوم حتى "يتنفس" الطبق أثناء عملية الخبز. سخني الفرن على حرارة 180 درجة ، ثم ضعي السمك فيه واخبزي السمك على درجة حرارة منخفضة قليلاً لمدة 40 دقيقة. كقاعدة عامة ، هذه المرة كافية لخبز السمك.
قبل خبز السمك في ورق القصدير ، يمكنك إضافة البطاطس أو الخضار الأخرى إليه. إذا صنعت طبقًا جانبيًا بشكل منفصل ، ابدأ في صنعه بعد وضع السمك في الفرن. نظريًا ، لا يتم تحضير أي من الأطباق الجانبية المذكورة أعلاه أكثر من نصف ساعة ، لذلك بحلول الوقت الذي يتم فيه خبز السمك ، ستقدم الطبق حرفياً إلى المائدة مع حرارة الحرارة ، وستقوم أيضًا لديك الوقت لترتيبها بشكل جميل. لتزيين الطبق يمكنك استخدام شرائح الليمون أو الدوائر وكذلك الأعشاب الطازجة.
إذا كنت تطبخ السمك دون استخدام ورق القصدير ، فحاول وضعه في طبق عميق للخبز (بعد إعداده للخبز مقدمًا) ، وغطيه بالكريمة أو القشدة الحامضة واتركيه على نار هادئة لمدة تصل إلى 40 دقيقة. ومع ذلك ، يسهل عليك التحقق من استعداد الأسماك في مثل هذه الظروف ، بما في ذلك "بالعين".
