تتناسب كعكات السمك الخاصة بهذه الوصفة مع الأطباق الجانبية مثل الأرز أو البطاطس المهروسة. كصلصة للشرحات ، يمكنك تقديم صلصة زيت الليمون الساخنة ، الكاتشب محلي الصنع ، صلصة المايونيز الباردة.
لكعكات السمك سوف تحتاج:
- 600 جرام من شرائح السمك ؛
- 100 غرام من البصل.
- 50 غرام من خبز القمح ؛
- 40 غرام دقيق
- 1 بيضة؛
- 30 جم من الزيت النباتي ؛
- 3 غرام من الملح
- 2 جرام فلفل أبيض.
طبخ كعكات السمك
إذا تم تجميد سمكة شرحات ، انقلها إلى المنطقة الزائدة بالثلاجة وأخرجها لتذويب الجليد في اليوم التالي. هذه هي الطريقة التي تتجنب إطلاق كميات كبيرة من السائل. لجعل كعك السمك وفقًا لهذه الوصفة كثير العصير - لا يُسمح بإذابة الجليد بسرعة.
يقشر البصل ويقطع. أضف الخبز الأبيض الذي قطعت منه القشرة أولاً. مرر مع السمك عبر مفرمة اللحم. على عكس وصفة شرحات اللحم ، لا تنقع الخبز. السائل الموجود في السمك المفروم يكفي فقط للربط (الخبز في شرحات تعمل كعنصر بانادا - عنصر ربط).
اخفقي بيضة في اللحم المفروم والملح والفلفل واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى "يرتاح". في هذه اللحظة ، يحدث تفاعل التفاعل بين المكونات في اللحم المفروم. إذا قمت بتشكيل كعكات السمك دفعة واحدة ، فلن يكون هناك وقت للاستيعاب المتبادل الضروري للأذواق.
قسّم اللحم المفروم إلى كرات بوزن 60-75 جم ، واعطها شكل بيضاوي مسطح إلى حد ما ، وشحذ أحد طرفيها. يمكنك عمل شرحات دائرية منتظمة إذا أردت. اغمسها في الدقيق واقليها في زيت نباتي ساخن حتى يتحول إلى دخان أبيض. هذه الوصفة تصنع من 12 إلى 14 كعكة سمك شهية ولذيذة.
