الكبد ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا منتج صحي. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات الضرورية للإنسان في أي عمر. الكستليتات المصنوعة من كبد الدجاج أو اللحم البقري مع إضافة شحم الخنزير تكون دائمًا طرية وطرية. هذه الوصفة بسيطة للغاية ، لذلك حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها الطهي باستخدامها.
انه ضروري
-
- 500 غرام من كبد الدجاج أو اللحم البقري ؛
- 1 بصلة متوسطة
- 50 جرام من لحم الخنزير المقدد الطازج أو المدخن ؛
- 1 بيضة دجاج كبيرة
- 4-5 ملاعق كبيرة من دقيق القمح ؛
- 6-7 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
شطف 500 جرام من كبد الدجاج أو لحم البقر تحت الماء البارد وإزالة جميع الأغشية والأوردة والأوعية. اطحنها بالخلاط أو مررها عبر مفرمة اللحم. إذا كنت تريد أن تكون شرحات اللحم جيدة التهوية وطرية ، افرم الكبد مرتين.
الخطوة 2
خذ بصلة متوسطة مقشرة و 50 جرامًا من شحم الخنزير ولفها في مفرمة اللحم. للطبخ ، يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد المملح والمدخن. في كوب بلاستيكي أو معدني بحجم لتر على الأقل ، يُمزج كبد الدجاج والبصل ولحم الخنزير المقدد ويخفق في بيضة دجاج كبيرة واحدة (أو بيضتان صغيرتان).
الخطوه 3
اخلطي اللحم المفروم الناتج جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. قلبي 4-5 ملاعق كبيرة من دقيق القمح المنخول برفق. قد يكون هناك القليل من الطحين ، الشيء الرئيسي هو أن اللحم المفروم يجب أن يكون مشابهًا في تناسق عجينة البان كيك. اضف الملح والفلفل للمذاق.
الخطوة 4
سخني مقلاة مع 6-7 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة (يفضل استخدام أواني الطبخ غير اللاصقة للقلي). استخدم ملعقة كبيرة لوضع اللحم المفروم في المقلاة ، مع التأكد من تشكيل الشرائح على شكل بيضاوي أو دائري. تقلى شرائح كبد الدجاج على كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون قشرة خفيفة. إذا كنت تطبخ من كبد البقر ، فأنت بحاجة إلى القلي لمدة 4-5 دقائق. يتأهب الكبد بسرعة كبيرة ، لذا كن حذرًا: بمجرد توقف الدم عن التدفق من شرحات ، تصبح جاهزة.
الخطوة الخامسة
قدمي المخللات الجاهزة (الخيار المملح قليلًا ، مخلل الملفوف ، إلخ).
