لازانيا الباذنجان ، المطبوخة في قوالب فردية ، فكرة رائعة لتقديم المقبلات على المائدة. لا يشغل الطبق مساحة كبيرة على الطاولة ، وهو مناسب للضيوف لاستخدامه.
انه ضروري
- - الباذنجان 2 قطعة ؛
- - أوراق اللازانيا الجاهزة 6 قطع ؛
- - لحم مفروم 400 جم ؛
- - بصل 1 قطعة ؛
- - نبيذ أبيض جاف 100 مل ؛
- - طماطم 300 جم ؛
- - زيت الزيتون؛
- - جبن بارميزان 30 جم ؛
- - إكليل الجبل المجفف والفلفل الأسود المطحون والأعشاب الإيطالية ؛
- - ملح.
- لتحضير الصلصة
- - حليب 200 مل ؛
- - دقيق 15 جم ؛
- - زبدة 15 جم ؛
- - جبن مبشور 30 جم.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الباذنجان إلى شرائح والملح ونتركه لمدة 30 دقيقة. ثم اشطفه واتركه حتى يجف. رشي عليها زيت الزيتون واقليها في مقلاة شواء. ضع الباذنجان على منديل للتخلص من الدهون الزائدة.
الخطوة 2
يقلى اللحم المفروم بسرعة على نار عالية. يُضاف البصل المفروم وإكليل الجبل والنبيذ. يُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
الخطوه 3
قشر الطماطم وقطع اللحم المفروم. طهي لمدة 15 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل والأعشاب الإيطالية.
الخطوة 4
تُطهى شرائح اللازانيا على أجزاء في ماء مغلي ومملح لمدة 2-3 دقائق. ثم أزلها بملعقة مشقوقة واشطفها بالماء البارد واقطعها إلى نصفين أو لتناسب القوالب.
الخطوة الخامسة
للصلصة ، اخلطي الدقيق جيدًا مع الحليب. أضيفي الزبدة وسخنيها على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر حتى تتماسك يرش الجبن ويقلب ويرفع عن النار.
الخطوة 6
دهن قوالب مربعة بالزيت. ضعي طبقة من العجين في الأسفل ، واسكبي فوق الصلصة. ثم توضع طبقات الباذنجان واللحم المفروم. يغطى بالعجين. كرر الطبقات حتى تملأ القوالب. يجب أن تكون الأخيرة هي العجين.
الخطوة 7
يُسكب فوق الصلصة ويُرش بإكليل الجبل والجبن المبشور. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
