من حيث التركيب ، تشبه هذه الوصفة الجولاش بالأرز ، لكن هناك اختلافات خطيرة في الذوق. طعم الأرز المطبوخ في الخضار مختلف تمامًا عن المطبوخ بشكل منفصل. تحضير الأرز المطبوخ باللحم والخضروات.
انه ضروري
- - سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - فلفل؛
- - ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- - كريمة حامضة 15٪ - 500 جم ؛
- - لحم الخنزير أو لحم البقر - 600 جم ؛
- - بصل - 300 جم ؛
- - فلفل حلو - 350 جم ؛
- - طماطم - 500 جم ؛
- - أرز - 250 جم
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الفلفل والطماطم وقطع السيقان من الفلفل ونظف البذور. اطحنهم في الخلاط أو مررهم عبر مفرمة اللحم. يُسكب مزيج الطماطم في قدر أو حديد زهر. يضاف الملح والسكر والفلفل.
الخطوة 2
يُغلى المزيج ، ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة بدون غطاء على نار خفيفة. يجب أن تتبخر الكتلة حتى تتكاثف. بمعنى آخر ، يجب أن ينخفض الصوت بمقدار 4 مرات.
الخطوه 3
أثناء غليان الصلصة ، حضري اللحم. يُحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، يُضاف البصل المفروم ناعماً ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طرياً ويصبح لونه بني فاتح.
الخطوة 4
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. ارفعي حرارة المقلاة لأقصى حد ، وضعي قطع اللحم هناك. تقلى مع التحريك لمدة 4 دقائق.
الخطوة الخامسة
صب القشدة الحامضة في صلصة الطماطم المبخرة. ارفعي النار واتركيها حتى الغليان. ضعي اللحم والبصل في قدر من الحديد الزهر. أغلق الغطاء وقلل الحرارة ، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 6
اغسلي الأرز وضعيه في قدر من الحديد الزهر. يقلب المزيج ويطهى حتى ينضج الأرز. يمكنك إضافة الماء المغلي إذا لزم الأمر. يُنصح بتقديم الطبق ساخنًا مع رشه بالأعشاب الطازجة.
