الأرز السائب مع الخضار واللحوم المطبوخ في الأواني هو طبق فريد من نوعه يتم تحضيره ببساطة وتقديمه بالطريقة الأصلية. بادئ ذي بدء ، إنه أمر غير معتاد في أسلوبه في الطهي ، حيث أن كل وعاء مغطى بغطاء عجين. أثناء عملية الطهي ، يتم طهي العجين واستبدال الغطاء. وأثناء عملية الأكل ، تصبح كل الأغطية خبزًا للطبق.
مكونات:
• ½ ملعقة كبيرة. أرز؛
• 30 مل. ماء؛
• 30 غرام من اللوز.
• 0.3 كجم. لحم خنزير؛
• 1 بيضة؛
• 0.2 كجم. الطماطم الناضجة؛
• 0.1 كجم. طحين؛
• 1 بصلة.
• 1 رشة ملح.
• 1 رشة فلفل أحمر حار.
• 1 رشة فلفل أسود.
• 2 فص ثوم.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• ¼ ح. L. الكركم؛
• ¼ ح. L. كسبرة.
تحضير
1. يقشر البصل ويقطع ناعما بسكين. مرري الثوم عبر الثوم ، قطّعي الطماطم إلى مكعبات. اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع متوسطة.
2. يقلى البصل المفروم في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. ثم يضاف إليها الثوم ومكعبات الطماطم والكزبرة. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق.
3. بعد هذا الوقت ، أضيفي قطع اللحم إلى الخضار. يُتبّل كل شيء بالملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
4. اشطف الأرز واتركه يغلي حتى يصبح طرياً ، باتباع التعليمات المدونة على العبوة. ثم نضع على طبق ونخلط مع اللوز والكركم والملح.
5. دهن أواني الخبز من الداخل بزيت دوار الشمس. ضعي الأرز المسلوق الممزوج بالبهارات في قاع كل وعاء ، واللحوم والخضروات فوق الأرز.
6. ينخل الدقيق ويخلط مع الماء ، ويعجن العجين الأكثر شيوعا.
7. قسّمي العجينة النهائية إلى قطعتين ، ولفي كل قطعة في دائرة قطرها أكبر قليلاً من وعاء الخبز.
8. دهن حواف الأواني بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة سيليكون. غطي الأواني بإحكام بكرات العجين مقلدة الأغطية. ودهن هذه "الأغطية" بالبيض أيضًا.
9. رتبي الأواني "بالغطاء" لمدة 25-30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة.
10. بعد نصف ساعة نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً وتقدم مع الخضار الطازجة.
