إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بسرور وطهي شيء غير عادي ، قم بإعداد طبق التتار الوطني زور باليش.
انه ضروري
- للاختبار
- - دقيق 2-2 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- - قشدة حامضة 1 ملعقة كبيرة ؛
- - مارجرين 100 جم ؛
- - صودا 1/2 ملعقة شاي ؛
- - ملح.
- لملء
- - لحم الخنزير 300 جم ؛
- - دجاج (فيليه) 200 جم ؛
- - بطاطس 4 قطع ؛
- - بصل 2 قطعة ؛
- - 2 أوراق غار.
- - زبدة 50 جم ؛
- - مرق الدجاج 1 ملعقة كبيرة ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
طبخ العجين
يُضاف الملح والسمن (المذاب مسبقًا) والقشدة الحامضة إلى 1 كوب من الدقيق ويخلط. ثم نضيف بيكربونات الصودا وباقي الطحين ١ ، ٥-٢ أكواب. اعجن عجينة طرية. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة.
الخطوة 2
للحشوة نقطع البطاطس المقشرة والبصل والدجاج واللحم ناعما جدا. اخلطي كل شيء مع الملح والفلفل.
الخطوه 3
تقسم العجينة إلى جزئين. تُلف قطعة بسمك 0.5 سم وتوضع في قاع قالب مدهون بالزيت النباتي ، مع رفع الجوانب. ضعي ورق الغار وكل الحشوة وقطع الزبدة في صينية العجين. افردي القطعة الثانية من مخفف العجين ، وقم بتغطية الحشوة ، واضغط على الحواف. في الوسط ، قم بقطع ثقب بحجم عملة خمسة روبل. اغمري كرة عن باقي العجين وقم بتغطية هذه الفتحة.
الخطوة 4
تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يغطى بورق القصدير ويخبز لمدة 40 دقيقة أخرى. أخرج الزور بيليش من الفرن ، وافتح الفتحة ، واسكب مرق الدجاج ، وأغلقها. غطي بورق القصدير مرة أخرى واخبزيه لمدة 2-2.5 ساعة عند 150 درجة مئوية.
