أور حساء بولندي. اسمها الآخر هو zurek. هذه الدورة الأولى قديمة بقدر ما هي أصلية. اتضح أنها حامضة ومرضية للغاية بفضل المرق الغني المصنوع من العظام ولحم الصدر المدخن والزهور نفسه (العجين المخمر).
انه ضروري
- - 260 غ من لحم الصدر المدخن ؛
- - 200 غرام من بذور المرق.
- - 40 غرام من جذر البقدونس ؛
- - 1 جزرة
- - 5 فصوص ثوم.
- مكونات الزور:
- - 400 غرام من دقيق الشوفان أو الجاودار ؛
- - كوب ماء.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإعداد مقبلات الحساء أولاً. قم بإذابة دقيق الشوفان أو دقيق الجاودار في وعاء خزفي مع كوب من الماء ، قم بإزالته لمدة 3 أيام في مكان دافئ للتخمير.
الخطوة 2
يُطهى المرق من العظام ولحم الصدر المدخن مع إضافة البقدونس والجزر.
الخطوه 3
صفي المرق النهائي ، لم تعد هناك حاجة للعظام. ونقطع اللحم إلى مكعبات.
الخطوة 4
يُضاف الزور إلى المرق ويُغلى المزيج ويُضاف لحم الصدر والملح. يُهرس الثوم بالملح ويُرسل إلى الحساء.
الخطوة الخامسة
يُسكب الزور البولندي الجاهز في أطباق الحساء ، ويُرش بالزبدة المذابة ويُزين بالبقدونس الطازج.
