في المنزل - طبق شرقي لذيذ جدا. هناك العديد من الوصفات الخاصة بالدولما ، بأنواع مختلفة من اللحوم ، على الرغم من أنها تُطهى تقليديًا مع لحم الضأن. اليوم سننظر في وصفة مع اللحم المفروم من اختيارك.
انه ضروري
- - 500 جرام من اللحم المفروم.
- - 300 غرام من ورق العنب المخلل.
- - 2 بصل
- - 3/4 كوب أرز
- - كوب من هريس الطماطم.
- - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
- - 2 بيض دجاج
- - 1 فلفل حلو
- - 2 ، 5 أكواب من المرق ؛
- - ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك ، من الضروري تنظيف اللحوم من الشرائط والدهون الزائدة والأوردة. مرر اللحم مع بصلة واحدة في مفرمة اللحم. أضف بيضة دجاج ، ملح ، فلفل و بهارات أخرى حسب الرغبة في اللحم المفروم.
الخطوة 2
يُسلق الأرز في لتر من الماء حتى ينضج. قم برميها في مصفاة مغطاة بشاش ، اتركها تستلقي حتى تختفي المياه الزائدة.
الخطوه 3
قشر بصلة أخرى مقطعة إلى أنصاف حلقات. تحضير الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
الخطوة 4
نضيف البصل إلى الأرز. أضف اللحم المفروم الجاهز والبيض والزيت النباتي هنا.
الخطوة الخامسة
أخرج أوراق المخلل من البرطمان ، وتخلص من الماء الزائد بحذر حتى لا تتلفها. استلق على طاولة أو لوح.
الخطوة 6
ضعي القليل من اللحم المفروم في منتصف كل ورقة عنب (حسب حجم الأوراق ، من 1 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة كبيرة). لا تضع الكثير من اللحم المفروم على الروح ، وإلا فقد تنكسر الصفيحة عند لفها.
الخطوة 7
غلفي اللحم المفروم في الأوراق ، وأغلقوا الجوانب أولاً ثم لف كل ورقة على طولها. لا ينبغي أن تكون دولما كبيرة جدًا ، يبلغ طولها حوالي 5 سم وقطرها 1-2 سم. سيختلف الحجم حسب حجم الأوراق.
الخطوة 8
ضع عدة أوراق في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي ، حتى الأوراق التالفة. يتم ذلك حتى لا تحترق الدولما.
الخطوة 9
يُمزج المرق مع هريس الطماطم ويُضاف الملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب الرغبة. امزج كل شيء.
الخطوة 10
ضعي الدولما في وعاء متعدد الطهي ، مشدودًا بما يكفي لبعضها البعض حتى لا تنفتح أوراق العنب أثناء عملية الطهي. صب الدولما مع الخليط الذي تلقيته.
الخطوة 11
تُغطى الدولما بصفيحة عميقة ، مناسبة للقطر يجب أن تضغط اللوحة ولا تترك الدولما تطفو ، وإلا فإن ورق العنب سوف ينفتح.
الخطوة 12
اضبط وضع "التبريد" على جهاز الطهي المتعدد لمدة 40-60 دقيقة ، وأغلق الغطاء واتركه حتى إشارة الإغلاق.
الخطوة 13
قدمي الدولما ساخنة مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.
