تُباع الشوكولاتة في كل مكان: محلات السوبر ماركت ومترو الأنفاق والمكتبات والفنادق والمطارات والنوادي والأسواق. يمكنك العثور على الحليب والشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة بالمكسرات والفواكه وحتى الشوكولاتة الذواقة. من المعروف أن الشوكولاته تحتوي على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة التي يمكن أن تخفض مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم وتمنع تلف الخلايا. ولكن قبل أن تندفع إلى متجر الشوكولاتة ، يجب أن تتعلم كيفية اختيار الشوكولاتة المناسبة.
تعليمات
الخطوة 1
ابدأ بالاطلاع على قائمة المكونات التي تتكون منها الشوكولاتة. يجب أن تكون الشوكولاتة الحقيقية من سائل الكاكاو وليس مسحوق الكاكاو. تجنب الدهون النباتية والحلويات والنكهات الصناعية. بدلاً من ذلك ، يجب أن تحتوي على زبدة الكاكاو الحقيقية. خلاف ذلك ، ستسمى الشوكولاتة شريط أو ما شابه. تعتبر النسبة العالية من السكر مؤشرًا على الجودة الرديئة. ويفضل سكر القصب والفركتوز وشراب الصبار.
الخطوة 2
اكتشف طريقة التغليف. يتم تغليف ألواح الشوكولاتة دائمًا بورق الألمنيوم ثم يتم لفها في ملصق ورقي. يمكن لف البلاط الصغير في حزام ورقي. عند تعبئة ألواح الشوكولاتة بالحشوات ، يُسمح باستخدام غلاف شمعي.
الخطوه 3
يجب أن يكون للشوكولاتة الجيدة لون جيد. ابحث عن الشوكولاتة ذات اللون البني الداكن أو خشب ينجي ، بدون خطوط أو بقع أو شقوق أو ثقوب. عادة ما تكون الشوكولاتة البيضاء كريمة لؤلؤية قليلاً.
الخطوة 4
إذا وضعت قطعة من الشوكولاتة بين أصابعك ، فمن المفترض أن تبدأ في الذوبان في غضون ثوانٍ قليلة. كلما زادت زبدة الكاكاو التي تحتوي عليها الشوكولاتة ، زادت سرعة ذوبانها.
الخطوة الخامسة
لا يمكن الخلط بين رائحة الشوكولاتة الجيدة وأي شيء آخر. إنه متوازن بشكل جيد وخالي من الفاكهة أو روائح القهوة الغريبة.
الخطوة 6
يمكنك أن تخبر الكثير عن الشوكولاتة عندما تكسر قطعة من البار. سيشير الاستراحة النظيفة إلى وجود كمية كبيرة وكمية كافية من زبدة الكاكاو في التركيبة. إذا كانت الشوكولاتة تحتوي على دهون نباتية ، فإن الحلوى سوف تنهار وتتشقق بسهولة.
الخطوة 7
إن سلوك الشوكولاتة في الفم هو الطريقة الأساسية لتحديد الجودة. تحب الأسنان الحلوة لدغة الشوكولاتة التي تذوب في أفواهها ، كل ذلك لأن زبدة الكاكاو لها نقطة انصهار مساوية لدرجة حرارة أجسامنا. ولكن بصرف النظر عن الذوبان بلطف ، يجب أن يكون للشوكولاتة نكهة قوية. تجنب الشوكولاتة التي تصبح حبيبات أو شمعية أو بودرة على اللسان. ابحث عن نكهة غنية كريمية مع نغمات زبدية.
