يتفق جميع خبراء التغذية على أن تناول الشوكولاتة الطبيعية باعتدال لها فوائد صحية. لكن في المتجر ، تندفع الأنظار من مجموعة متنوعة من الشوكولاتة والشوكولاتة والحانات ، على الرغم من أنه في الواقع اتضح أن ليس كل الشوكولاته تسمى ذلك. ما الذي يجب أن تبحث عنه من أجل شراء شوكولاتة صحية حقيقية ، وليست مزيفة ، والتي لن تضيف جرامات إضافية فحسب ، بل ستؤذي صحتك أيضًا؟
بشكل عام ، يجب تسمية منتج (قطعة حلوى ، قطعة حلوى) يعتمد على مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو بالشوكولاتة. إن منتجات حبوب الكاكاو لها تأثير مفيد على أجسامنا. تعمل مركبات الفلافونويد التي تحتويها على تنظيم ضغط الدم ولها تأثير مضاد للأكسدة. لكن الشوكولاتة والحلويات قد تحتوي على منتجات "مطابقة للمنتجات الطبيعية" ، كما يكتبون عادة على العبوة ، أي التقليد. تستخدم البدائل لتقليل تكلفة المنتج وكذلك لتحسين مظهره. الكريمة أو الشوكولاتة ذات المحتوى العالي من نفس زيت النخيل ، والتي يتم تناولها كبديل لزبدة الكاكاو ، تحافظ على شكلها بشكل أفضل ولا تذوب حتى في غرفة حارة. الزيوت التي تحل محل زبدة الكاكاو الصحية ليس لها طعم ورائحة حساسة على الإطلاق ، والأهم من ذلك أنها لا تفيد الإنسان. من المرجح أن تعمل بدائل زبدة الكاكاو كمواد مسرطنة.
إذن ، ما الذي يجب أن تحتويه الشوكولاتة حتى يتم تسميتها بالشوكولاتة؟ يجب ألا ترى أي شيء "مطابق للطبيعي" في التكوين. يمكن احتواء جميع البدائل فقط في قطعة حلوى ، ولكن ليس في لوح الشوكولاتة. يجب أن تحتوي العبوة فقط على كتلة الكاكاو أو زبدة الكاكاو أو الليسيثين أو الفانيليا أو الفانيلين كعامل توابل مسموح به أيضًا. إذا كان المنتج يسمى "شوكولاتة بالمكسرات" أو أي إضافات أخرى ، فيجب أيضًا الإشارة إلى هذه الإضافات ، على سبيل المثال: بندق مطحون أو فول سوداني مطحون.
من المهم أيضًا أن تتذكر أن المصانع الصغيرة جاهزة لكسب المال من هذه الأطعمة الشهية دون الإشارة في المنتج إلى أنها تستخدم بدائل زبدة الكاكاو ، لذلك يجب أن تثق في الشركات المصنعة المعروفة. أثبتت الفحوصات المتعددة أنها تسمح بانتهاكات أقل بكثير في عملية إنتاج الشوكولاتة.
نصيحة: تذكر أن درجة انصهار الشوكولاتة الطبيعية أقل من درجة حرارة جسم الإنسان ، لذلك تذوب الشوكولاتة الحقيقية على اللسان. إذا لم تذوب قطعة حلوى أو قطعة شوكولاتة ، فيجب مضغها وغسلها بالشاي الساخن حتى لا تصبح قاسية ، فهذا سبب ، على الأقل ، أن تكون على أهبة الاستعداد.
