فطيرة التوت البري هي منتج مخبوز رقيق ولذيذ وله لمسة معينة. أنسب وقت لصنع فطيرة التوت البري ، بالطبع ، هو الخريف ، لأن المخبوزات ألذ بكثير من التوت الطازج من تلك المجمدة.
فطيرة التوت البري لها طعم ورائحة لا تُنسى. الحشو الحلو والحامض يسير على ما يرام مع العجينة الرقيقة والقشرة المقرمشة. صنع مثل هذه الكعكة بسيط للغاية ، تكمن الصعوبة الوحيدة في الإدخال الصحيح لحشو التوت البري. يجب ألا تتلامس الحشوة مع جدران القالب. إذا كنت ترغب في إضافة القليل إلى الوصفة ، فلا تتردد في التجربة. يمكنك إضافة نكهة الليمون والقرفة والفواكه المسكرة والتوابل المختلفة إلى العجينة.
تعتبر فطيرة التوت البري منتجًا مخبوزًا للمطبخ الإنجليزي الوطني ، ومع ذلك ، فإن مثل هذه الكعك موجودة في العديد من المأكولات الوطنية في العالم.
لصنع فطيرة التوت البري ، ستحتاج إلى: 3 أكواب من دقيق القمح ، 200 جرام من السكر المحبب ، 150 جرام من التوت البري الطازج ، 70 مليلترًا من الحليب ، 1 قرن فانيليا ، 150 جرامًا من الزبدة ، 2 بيضة ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، قليل من الملح.
تقليديا ، يستخدم التوت البري لصنع مشروبات الفاكهة والعصائر والجيلي. يمكن استخدام أوراقها في الشاي. ترجع شعبية استخدام التوت في المشروبات إلى المحتوى العالي من الفيتامينات في تركيبته.
لعمل فطيرة التوت البري ، قم بتحضير السكر أولاً. صب الكمية المطلوبة من السكر المحبب في وعاء متوسط الحجم. تُطحن الفانيليا وتُضاف إلى السكر وتُحرّك المكونات بالتساوي. بعد ذلك ، اسكب 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب في وعاء منفصل ، أضف 30 جرامًا من الزبدة وملعقة كبيرة من دقيق القمح إليها. اطحن المكونات جيدًا في فتات وضعها في الثلاجة. سيكون هذا مسحوق فطيرة التوت البري.
الآن أنت بحاجة إلى تحضير العجين نفسه. يلين 120 جرام من الزبدة ويوضع في وعاء الخلاط. يُضاف 150 جرام من سكر الفانيليا إلى الزبدة ويُخفق حتى يصبح رقيقًا. ثم أضف 2 بيضة إلى هذه الكتلة واضرب مرة أخرى. بعد ذلك ، نضع 2 كوب من الدقيق ، البيكينغ باودر ، الملح على خليط الزيت ، نسكب الحليب. اخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة.
تحضير طبق للخبز وادهنه بقليل من الزيت النباتي. سخني الفرن على 190 درجة.
ضع التوت البري في وعاء منفصل واسحقهم بملعقة خشبية. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي إلى التوت البري واهرسيه جيدًا مع التوت.
ضعي 2/3 من العجين كله في النموذج المعد ، وزعي حشوة التوت البري في المركز. تأكد من أن عصير التوت البري لا يلامس جوانب القالب ، وإلا ستحترق الكعكة. توضع العجينة المتبقية فوق الحشوة. أخرجي المسحوق من الثلاجة ووزعيه بالتساوي على سطح الكيك.
ضعي الفطيرة في فرن مسخن واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. بعد مرور الوقت ، أخرجي فطيرة التوت البري من الفرن واتركيها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة دون إخراجها من طبق الخبز. عندما تبرد الكعكة تمامًا ، تُرفع القدر وتُقطع الكيك إلى أجزاء ويُقدم.
