يعتبر التوت البري كيسيل مشروبًا مفضلًا للكثيرين ، وقد تم تناقل وصفته في روسيا من جيل إلى جيل. تقوم المضيفات الحديثات بإعداد هلام التوت البري بطرق مختلفة ، ولكن الأكثر شهرة وفائدة هي وصفة الهلام مع إضافة عصير التوت البري الطبيعي.
كيسيل التوت البري هو مشروب لذيذ وصحي يحتوي على العديد من الفيتامينات ويساعد على الوقاية من نزلات البرد وعلاجها. لمنع الفيتامينات من الهروب من التوت البري أثناء المعالجة الحرارية ، يقوم الطهاة بعصر العصير من التوت ، ثم إضافته إلى المنتج النهائي ، مع تبريده لدرجة حرارة الغرفة. نتيجة لذلك ، يحتفظ هلام التوت البري بفوائده ويعطي جسم الإنسان دفعة جيدة من الطاقة والحيوية.
مكونات
لصنع الهلام ، تحتاج إلى 200 مل من الماء البارد النقي ، وملعقتان كبيرتان من السكر ، وملعقة كبيرة من نشا البطاطس (بدون شريحة) و 50 جرامًا من التوت البري الطازج أو المجمد. اشطف التوت البري جيدًا بالماء الجاري ، وقم بقياس المكونات المتبقية وقم بترتيبها بطريقة تجعلها ملائمة للاستخدام في تحضير مشروب.
طريقة طهو
اشطف التوت البري جيدًا بالماء النظيف واهرسه بملعقة أو سحق. ضع الكتلة الناتجة على منديل نظيف أو قماش قطني ، مطويًا عدة مرات ، ثم اعصر التوت في طبق زجاجي أو خزفي. ضع الأطباق مع العصير في مكان بارد ومظلم. أثناء تحضير الهلام ، لا يتم غلي عصير التوت البري ، وبالتالي فإن المشروب النهائي له طعم غني ويحتفظ بالفيتامينات.
ضعي كعكة التوت البري في مقلاة بالمينا ، واسكبي 200 مل من الماء البارد النظيف ، واتركيها حتى الغليان ثم ارفعيها على الفور عن النار. صفي المرق في كوب من خلال الشاش المطوي عدة مرات. تعرف على كمية المرق التي حصلت عليها: إذا لم يكن الزجاج ممتلئًا ، أضف الماء المغلي إليه. بعد ذلك ، يُسكب الجزء الرابع من المرق في وعاء ، ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويُخفف ملعقة كبيرة من النشا فيه.
أضف ملعقتين كبيرتين من السكر إلى الأرباع الثلاثة المتبقية من المرق وضع الخليط الناتج على النار. بمجرد أن يغلي المرق ، اسكب المرق مع النشا واخلط كل شيء جيدًا. اترك الجيلي يغلي واسكبه على الفور في وعاء خزفي حتى يبرد تمامًا.
لتبريد الجيلي بشكل أسرع ، يمكنك وضع الأطباق في وعاء من الماء المثلج. عندما يبرد المشروب إلى حوالي 50 درجة مئوية ، يجب إدخال عصير التوت البري فيه في مجرى رقيق وخلطه جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
يمكن تزيين الزجاج المحضر لهلام التوت البري بشكل جميل. للقيام بذلك ، دهن حافة الزجاج بشريحة من الليمون واغمسها في السكر أو السكر البودرة. ثم املأ الزجاج المزين بهلام التوت البري. انتبه إلى مدى لمعانه ورائحته ، وكل هذا بفضل إدراج عصير التوت البري الطبيعي في تركيبته.
حول فوائد هلام التوت البري
يحتوي التوت البري على خصائص خافضة للحرارة ومضادة للفيروسات ، لذا فإن هلام التوت البري سيكون مساعدة ممتازة في علاج نزلات البرد والأمراض الفيروسية.
يحتوي هلام التوت البري على مواد تزيد من محتوى الجسم من مضادات الأكسدة والكوليسترول "الصحيح" ، وهما عنصران أساسيان لعمل القلب الطبيعي.
يُمنع استخدام هلام التوت البري وغيره من مشروبات التوت البري للأشخاص الذين يعانون من الحموضة العالية والتهاب المعدة والتهاب القولون وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر وكذلك أمراض الكبد.
