ما هي الجمعيات التي تنشأ فور ذكر مدينة تولا؟ جنبا إلى جنب مع السماور ، سيتم تذكر خبز الزنجبيل الشهير تولا. ناعم ، عطري ، محشو بالمربى أو الحليب المكثف. سيكون علاجًا رائعًا لتناول الشاي أو القهوة. تعتبر ملفات تعريف الارتباط Tula gingerbread لذيذة بشكل خاص مع حرارة الحرارة ، لذلك لا يمكنك شراء المنتجات الجاهزة فحسب ، بل يمكنك أيضًا خبزها في المنزل.
وصفة تولا بالزنجبيل
للاختبار ، سوف تحتاج إلى:
- 600-650 جرام من دقيق القمح ؛
- 2 بيض دجاج
- 200 غرام من السكر المحبب ؛
- 100 غرام من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من العسل السائل ؛
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- مسحوق القرفة حسب الرغبة ؛
- جوزة الطيب حسب الرغبة.
يمكن استبدال الزبدة بالسمن النباتي إذا لزم الأمر.
للحشو ، ستحتاج إلى بضع ملاعق كبيرة كاملة من أي مربى سميك حسب الرغبة ، مثل مربى التفاح أو المشمش أو البرقوق. يعتمد المقدار الدقيق للمربى على السُمك الذي تريده للحشو في المنتج النهائي.
الحليب المكثف المسلوق مناسب أيضًا للحشو.
تحتاج إلى المكونات التالية للتزجيج:
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة (بدون طبقة علوية) ؛
- 1 ملعقة كبيرة ماء مغلي دافئ.
يُمزج السكر ، بيض الدجاج ، الزبدة أو السمن النباتي ، العسل السائل ، صودا الخبز ، القرفة وجوزة الطيب في وعاء عميق أو قدر. ضع الوعاء في حمام مائي وسخنه لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. نخرجه من الحمام ويضاف دقيق القمح المنخل في أجزاء صغيرة ويضاف إلى العجينة.
قسمي العجينة إلى 4 قطع متساوية تقريباً ، ولفي كل منها إلى طبقة بسمك حوالي ½ سم ، قطّعيها إلى عدد زوجي من القطع المستطيلة المتماثلة. دهن نصف القطع بالحشوة (مربى أو حليب مكثف مسلوق) ، غطي النصفين الآخرين واضغطي على الحواف.
من قصاصات العجين ، يمكنك عمل بعض الأشكال (تجعيد الشعر ، وأشجار عيد الميلاد ، والمشارب) ، واستخدامها كديكور. ثم سيبدو خبز الزنجبيل النهائي ممتعًا للغاية من الناحية الجمالية.
ضعي ورقة زبدة على صينية فرن ودهنيها ببعض الشحوم عديمة الرائحة. ضعي قطع خبز الزنجبيل في الأعلى واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، قم بإعداد كريمة التزيين عن طريق إذابة السكر البودرة في الماء.
قم بإخراج صينية الخبز مع خبز الزنجبيل المحضر من الفرن ودهن المخبوزات الساخنة بالجليد.
حقائق مثيرة للاهتمام حول تولا الزنجبيل
تعود الإشارات المكتوبة الأولى من خبز الزنجبيل في تولا إلى عام 1685. في بداية القرن العشرين ، كان هناك أكثر من 20 مصنعًا لهذه الأطعمة الشهية في تولا ، كل منها ينتج خبز الزنجبيل وفقًا لوصفته الفريدة. للأسف ، فقدوا جميعهم تقريبًا.
كان الكاتب العظيم ليو تولستوي مغرمًا جدًا بخبز تولا الزنجبيل. صُنعت من أجله في عزبة ياسنايا بوليانا وفقًا لوصفة قديمة كتبتها زوجة الكاتب ، الكونتيسة صوفيا أندريفنا.
