الرأي القائل بأن القهوة سريعة الذوبان لا علاقة لها بالقهوة الطبيعية هو رأي خاطئ من الأساس. بعد كل شيء ، مشروب سريع التحضير عالي الجودة مصنوع من حبوب البن. وفقط منهم! تسمح لك التقنيات الحديثة بالحفاظ على طعم ورائحة وفوائد القهوة الطبيعية.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، طريقة إنتاج مشروب منعش هي المسؤولة عن مذاق القهوة. اعتمادًا على التكنولوجيا ، يمكن أن يكون مسحوقًا أو حبيبيًا أو مجففًا بالتجميد.
للحصول على مسحوق القهوة ، يتم تحميص الحبوب الخام وسحقها. بعد معالجتها بالماء الساخن تحت ضغط قوي ، يتم الحصول على مشروب كثيف لزج. بمساعدة التجفيف بالرش - نفاثة من الهواء الساخن الحار - يتبخر الماء ويتم الحصول على مسحوق ناعم. هذا هو النوع الأرخص والأقل جودة من القهوة سريعة التحضير.
إذا تم ضغط المسحوق الناتج مع إضافة كمية صغيرة من الرطوبة ، تحصل على قهوة حبيبية. من الغريب أن قيمة القهوة الحبيبية أعلى من القهوة المسحوقة ، على الرغم من أن لديها تقنية تخمير مشتركة معها. ويرجع ذلك إلى الحفاظ بشكل أفضل على طعم ورائحة حبيبات القهوة وقابليتها الجيدة للذوبان في الماء.
للحصول على قهوة مجففة بالتجميد ، يتم تجميد السائل المخمر إلى 40 درجة تحت الصفر ، ويتم تبخير السائل في ظل ظروف تفريغ عالية. يتم سحق الكتلة المجففة للحصول على حبيبات ذات شكل غير منتظم. تحافظ القهوة الفورية المصنوعة باستخدام هذه التقنية على جميع الخصائص المفيدة ورائحة وطعم حبوب البن. كما أن محتواه من الكافيين مطابق لمحتواه الطبيعي. لذلك ، تعتبر القهوة المجففة بالتجميد أفضل قهوة فورية. يتضح مذاقها العالي أيضًا من خلال السعر الذي لا يمكن أن يكون منخفضًا.
الخطوة 2
اقرأ العبوة قبل شراء القهوة. أولاً ، تعرف على تقنية الإنتاج التي يتم من خلالها صنع هذا المشروب الفوري. ثانيًا ، انتبه إلى التكوين. يجب ألا تحتوي القهوة الطبيعية سريعة الذوبان على أي مواد مضافة! يشير وجود الأصباغ أو المواد الحافظة أو النكهات أو مستخلص البلوط أو مستخلص الشعير أو الهندباء إلى أنه لا يمكن تسمية محتويات العبوة بالقهوة الطبيعية. ثالثًا ، لا يمكن أن تزيد مدة صلاحية القهوة عالية الجودة عن 18 شهرًا.
الخطوه 3
لا تؤثر مواد التعبئة والتغليف على طعم المنتج. لكن تجدر الإشارة إلى أن القهوة الأرخص معبأة في أكياس من رقائق الألومنيوم ، وأفضلها يتم سكبه فقط في عبوات زجاجية. يسمح لك بتقييم مظهر القهوة في المتجر. على سبيل المثال ، يشير اللون الداكن جدًا إلى أن الحبوب قد تم طهيها أكثر من اللازم وقد يكون طعم المشروب مرًا. إذا اشتريت القهوة في علبة معدنية ، فعليك الانتباه إلى أنها لا تحتوي على بقع صدئة وغير تالفة. في مثل هذه العبوات منخفضة الجودة ، يمكن للقهوة أن تكتسب طعمًا معدنيًا.
الخطوة 4
يمكنك تقييم جودة المنتج الذي تم شراؤه بالفعل أثناء تخميره. يجب أن تذوب القهوة الجيدة على الفور. إذا كان التحريك الدؤوب مطلوبًا لحلها ، فلا يمكن أن يكون هذا المنتج عالي الجودة. يجب أن يكون للقهوة الفورية رائحة غنية وحديثة من حبوب البن المحمصة مع قليل من الحموضة. يشير الطعم المر في الفم بعد شرب مشروب منشط إلى قهوة منخفضة الجودة.
