إذا كان فرن وثلاجة حديثان ، كقاعدة عامة ، مجهزين بالفعل بأجهزة قياس درجة الحرارة الخاصة ، فمن الصعب في بعض الأحيان معرفة درجة حرارة المشروبات. اختيار ميزان حرارة للنبيذ وأغذية الأطفال
أنواع موازين الحرارة للمشروبات
هناك بعض التنوع في صناعة موازين حرارة المطبخ اليوم. لذلك ، على وجه الخصوص ، على رفوف المتاجر المتخصصة ، يمكنك العثور على موازين الحرارة المعدنية والسائلة والإلكترونية (الرقمية). لنبدأ بأبسط - سائل. مبدأ عملها معروف للجميع تقريبًا - عند تسخينه ، يبدأ السائل الموجود داخل أنبوب الجهاز في التمدد ويرتفع المقياس. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الزئبق في موازين الحرارة السائلة ، ولكنه خطير للغاية في المطبخ ، لذا فإن جميع أجهزة السوائل هذه تعتمد على الكحول. في أغلب الأحيان ، تُستخدم موازين الحرارة هذه في أغذية الأطفال - الدقة الجراحية غير مطلوبة هنا.
تعمل موازين الحرارة الإلكترونية على مبدأ تغيير المقاومة عند درجات حرارة مختلفة. يوجد في قلب معظم هذه الأجهزة الثرمستور ، والذي يظهر قيمة معينة عندما يمر التيار عبره. ثم يتم إدخال البيانات في الكمبيوتر المصغر ومقارنتها بجدول درجة الحرارة. على الشاشة ، ترى النتيجة النهائية. إنها المستشعرات الإلكترونية التي غالبًا ما يزينها خبراء وصانعي النبيذ ذوي الخبرة بزجاجات النبيذ الخاصة بهم.
جهاز القياس في ميزان حرارة معدني عبارة عن شريط من معدنين مختلفين متماسكين معًا. كما تعلم ، المعادن المختلفة لها موصلية حرارية مختلفة وتتمدد بمعدلات مختلفة. عندما تتغير درجة الحرارة ، ينتقل معامل تمدد الشريط إلى متر متصل بمقياس يوضح درجة حرارة المشروب.
ما الذي سنقوم بفحصه؟
في أغلب الأحيان ، يتم شراء موازين حرارة المشروبات لغرضين: قياس درجة حرارة النبيذ أو للتحكم في درجة الحرارة المثلى لمنتجات الأطفال. تجدر الإشارة إلى أنه إذا كان من الممكن نظريًا اكتشاف الحليب أو الشاي للطفل بمساعدة مقياس حرارة متعدد الوظائف للمطبخ العادي ، فمن الأفضل اختبار النبيذ بجهاز تم تكييفه خصيصًا لهذا الغرض. بالطبع ، ليست كل أم مستعدة لقياس درجة حرارة حليب الأطفال بنفس مقياس الحرارة الذي تستخدمه لطهي اللحوم المقلية. لهذا السبب يمكنك اليوم العثور على موازين حرارة خاصة للأطفال في متاجر الأطفال والصيدليات.
يجب أن نذكر أيضًا موازين الحرارة المستخدمة في صناعة الجبن. إذا كنت تبحث فجأة عن جهاز خاص لقياس السوائل في مصنع ألبان الجبن بالمنزل ، فمن الأفضل اختيار مقياس حرارة به مسبار معدني طويل وجسم لا ينكسر حتى إذا سقط في حاوية بها مصل اللبن.
