تشتهر Tula gingerbread ليس فقط بمذاقها الرائع ، ولكن أيضًا بطبعاتها المصنوعة باستخدام أشكال خاصة. حتى لو لم تكن هناك طريقة لصنع خبز الزنجبيل الخاص بك بالنمط الأصلي ، فإن طعم الخبز سيظل غير عادي.
المنتجات المطلوبة لصنع الحلوى
لتحضير خبز الزنجبيل من تولا ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 2 بيضة دجاج ، 1 كوب من السكر المحبب ، 125 جرام من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. قرفة مطحونة ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا ، 5 ملاعق كبيرة. ل. عسل طبيعي.
يستخدم دقيق القمح بالكمية اللازمة لعجن عجينة مرنة بدرجة كافية. للحصول على كمية معينة من المكونات ، تحتاج إلى حوالي 2-2.5 كوب من الدقيق.
مقادير صنع التزجيج: 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء ، 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب. بالنسبة للطبقة ، استخدم أي مربى أو مربى أو حليب مكثف محلي الصنع.
طبخ خبز الزنجبيل التولا
يتم خلط بيض الدجاج والزبدة والسكر والقرفة والعسل الطبيعي والصودا في وعاء عميق وإرسالها إلى حمام مائي. يسخن الخليط لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
تتم إزالة الكتلة من الحمام المائي ويضاف إليها دقيق القمح المنخول مسبقًا ، ويعجن العجين الساخن جيدًا. يجب أن يكون العجين النهائي مرنًا بدرجة كافية ، لكن ليس كثيفًا جدًا. عندما يبرد العجين ، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق.
لوح التقطيع مغطى بورق الزبدة. العجين مقسم إلى جزأين متساويين ويتم إخراج الكعك من نفس الحجم تقريبًا. يمكنك تقطيع كعكتين من العجين الملفوف باستخدام قالب
كعكة واحدة مدهونة بمربى كثيف ومغطاة بطبقة ثانية من العجين. يتم ضغط الطبقة العليا من العجين برفق بواسطة اليدين. يتم نقل ورقة زبدة مع ورقة خبز بعناية إلى صينية خبز. من بقايا العجين ، يمكنك قص الأشكال ووضعها على سطح خبز الزنجبيل ، وإنشاء نمط أصلي.
يمكنك ببساطة وضع نقش على سطح العجين باستخدام الأدوات الموجودة في متناول اليد. على سبيل المثال ، عن طريق الضغط على مصفاة في العجين ، يتم الحصول على خبز الزنجبيل البازلاء. ليس من الضروري خبز زنجبيل تولا كبير ؛ فمن الأسهل بكثير تقطيع الكعكة إلى مربعات صغيرة.
يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية وترسل صينية الخبز إلى المستوى المتوسط. لن يستغرق طهي خبز الزنجبيل أكثر من 15-20 دقيقة. تحقق من جاهزية الخبز باستخدام عود أسنان خشبي أو عود عود ثقاب. إذا كانت العجينة مخبوزة ، أخرجي خبز الزنجبيل من الفرن.
تتضمن وصفة Tula gingerbread استخدام الصقيل لتزيين سطح المخبوزات. اخلطي الماء والسكر المحبب واتركي الشراب ليغلي. دهن خبز الزنجبيل غير المبرد بالشراب ، لذا من الأفضل تحضير كريمة الزنجبيل مباشرة قبل نهاية الخبز.
