للاستمتاع بالقهوة المخمرة في تركيا ، عليك أولاً اختيار القهوة المناسبة. هناك عدة معايير: التكلفة ، ومدة الصلاحية ، وبلد المنشأ ، وخصائص طحن الحبوب ، وما إلى ذلك.
هناك نوعان من القهوة: روبوتسا وأرابيكا. الأول يحتوي على كمية أكبر من الكافيين ، فهو قوي ومر ، والثاني له طعم رقيق وحامض قليلاً. لاختيار البن المطحون ، عليك أن تعرف تفاصيل الطحن. وهي من ثلاثة أنواع:
- … يتم تحضير هذه القهوة في كل من ماكينات صنع القهوة والأتراك. تنتج الحبوب المطحونة جيدًا مشروبًا معطرًا برائحة رقيقة.
- - النوع الأكثر شيوعًا وسهل التحضير. يمكنك صنع القهوة منه حسب أي وصفة.
- غالبًا ما يستخدم في ماكينات صنع القهوة وآلات القهوة ، ولكن إذا كنت تعرف قواعد تخمير مثل هذا الخيار في تركيا ، فستحصل على مشروب قوي وغني.
عند اختيار القهوة للتركي ، من المهم الانتباه إلى بلد المنشأ. من الأفضل شراء منتجات من أمريكا الوسطى وكوستاريكا وكولومبيا وكينيا. قهوة إندونيسيا والهند ليست ذات جودة عالية ، ولا ينبغي شراؤها لتخميرها في تركيا.
عند شراء الحبوب الكاملة ، عليك أولاً الانتباه إلى مظهرها. يجب أن تكون خالية من العفن ، بنفس الحجم وليست جافة جدًا. على سبيل المثال ، حبوب روبوتسا صغيرة ومستديرة الشكل ، مما يجعلها مشروبًا قويًا برائحة قوية. حبوب أرابيكا مستطيلة وزيتية ، ويمكن استخدامها لتحضير مشروب لذيذ. بالمناسبة ، يخلط بعض محبي القهوة هذين النوعين من الحبوب بنسب متساوية.
معيار اختيار مهم آخر هو درجة تحميص الفول. في هذه الحالة ، يكفي أن نتذكر أن هناك 5. 1 هو الأضعف ، و 5 هو الأقوى. للطبخ في الترك ، من الأفضل اختيار الخيار الأول ، فلن يكون طعم المشروب مرًا.
