يعرف الكثير عن الخصائص المفيدة لبيض السمان. لقد ثبت أن إدخال العديد من بيض السمان في النظام الغذائي يوميًا يساعد على تقوية جهاز المناعة ، ويزيل الكوليسترول الضار ، ويحسن نشاط الدماغ ، ويشبع الجسم بالكالسيوم ومركب كامل من الفيتامينات. كما أنها غنية بالبروتين سهل الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بيض السمان منخفض السعرات الحرارية. اليوم ، تستخدم ربات البيوت بشكل متزايد هذا المنتج المفيد لطهي الأطباق المختلفة.
انه ضروري
- لسلطة "دجاج في سلة":
- - 300 غرام من فضلات الدجاج (الكبد والمعدة) ؛
- - 2 بطاطس
- - 6-7 فلفل حلو متعدد الألوان ؛
- - 1 جزرة
- - 3 مخللات
- - 6-8 بيض السمان ؛
- - مايونيز؛
- - الخضر
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
- لحساء الجبن:
- - 10 بيضات سمان ؛
- - 100 غرام من جبنة فريكو إيدام ؛
- - 750 مل من مرق الدجاج.
- - 4 ملاعق كبيرة. ل. كريم؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. جين؛
- - الثوم المعمر
- - جوزة الطيب المبشور؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
- لتحضير رغيف بيض السمان:
- - 500 غرام من شرائح اللحم البقري ؛
- - 150 جم من الفطر المسلوق ؛
- - 6-8 بيض السمان ؛
- - 2-3 فصوص من الثوم
- - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- - زيت نباتي؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
دجاج في سلة سلطة
اشطف جيداً وجفف مخلفات الدجاج: الكبد والمعدة والقلوب. ثم تغلي في ماء مملح حتى تنضج وتبرد وتقطع إلى قطع صغيرة. اغسل الخضار (البطاطس والجزر) واسلقها بشكل منفصل. بعد ذلك ، بعد تقشير القشرة ، قطّعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، وابشري الجزر على مبشرة خشنة. يقطع الخيار المخلل مع الشبت أو البقدونس المغسول والمجفف. اسلقي بيض السمان. سيستغرق ذلك 5-6 دقائق. ثم برد البيض في ماء بارد ، قشر وافصل الصفار بعناية عن البياض. نترك الصفار جانبًا ، ونقطع البياض جيدًا ونمزجها مع باقي المكونات المحضرة. يتبل بالملح والفلفل ويتبل بالمايونيز ويخلط جيدا. اشطف الفليفلة الملونة ، واتركها حتى تجف على منشفة ورقية ، وقطعها إلى نصفين ثم قم بإزالة البذور. ثم ضعي السلطة المحضرة في أنصاف الفلفل المحضرة وزيّنيها بصفار السمان الذي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن بشره مسبقًا.
الخطوة 2
شوربة الجبن
اسلقي 3 بيضات سمان ، تبرد ، قشر واتركها جانبا. اخلطي باقي البيض (الخام) مع الكريمة والجبن المبشور وجوزة الطيب. يُغلى مرق الدجاج المطبوخ مسبقًا ، ثم يُرفع عن النار ويُسكب في مزيج قشدة البيض المطبوخ ويضرب كل شيء بالمضرب. يضاف الجن والثوم المعمر المفروم ناعماً. يتبل بالملح والفلفل. تصب في أوعية وتزين بنصف بيض سمان مسلوق.
الخطوه 3
رغيف لحم مع بيض السمان
اغسل اللحم وجففه وقطّعه وشكل طبقة بسماكة 1.5-2 سم وخفقها برفق بمطرقة خشبية. يتبل بالملح والفلفل. يُقطع الفطر المسلوق جيدًا ، ويُقشر الثوم ويُقطع بالسكين أو يُمرر عبر مكبس. بيض السمان المسلوق ، يبرد في الماء البارد ويقشر. ضعي الفطر المفروم الممزوج بالثوم المفروم وبيض السمان المسلوق على طبقة اللحم. لف اللحم المحشي برفق على شكل لفائف واسحب بإحكام بالخيوط. ضعي اللفافة في ديك أو مقلاة مدهونة بالزبدة ، وزعي اللحم فوقها مع معجون الطماطم وضعيها في فرن محمى لمدة ساعة ونصف لتخبز على حرارة 180 درجة مئوية. قم بإزالة الخيوط بعناية قبل تقديم رغيف اللحم على الطاولة.
